Cómo uno de los pasatiempos favoritos de la familia real ayuda a hacer la ginebra oficial de Royal Ascot

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No es posible que no hayas notado los rumores sobre las abejas cuando se trata de la familia real. El Palacio de Buckingham alberga cuatro colmenas y la Casa Clarence tiene dos. La reina Camilla produce miel en su casa de Wiltshire, Kate ha sido fotografiada con un traje de apicultor atendiendo las colmenas en Norfolk, e incluso al otro lado del charco, Harry y Meghan continúan la tendencia con sus propias abejas Montecito.

Así que fue todo un placer tener la oportunidad de ponerme mi propio traje de apicultor y probar uno de los pasatiempos favoritos de la realeza. Y también fue para aprender más sobre (y, por supuesto, probar) la ginebra oficial Silent Pool de Royal Ascot, que está hecha, como habrás adivinado, con miel local.

“Las abejas hacen todo el trabajo y nosotros nos llevamos todo el crédito”, dijo el jefe destilador de Silent Pool, Marzio Di Rocco. “Las abejas polinizan a nuestro alrededor, por lo que toman todos los sabores alrededor de nuestra destilería y los ponen en la miel. Así que podemos destilar ese sabor y obtenemos notas florales muy fuertes, pero también son muy aromáticas. A través de la destilación no obtenemos dulzura, pero podemos obtener una textura cremosa que nos da la miel”.

Silent Pool no es el único que utiliza miel para hacer ginebra. Sin embargo, tienen un enfoque distinto con dos colmenas en su casa en Albury Estate del Duque de Northumberland en Surrey Hills, donde la destilería está situada junto a la Piscina silenciosa que inspiró su nombre. La destilería describe la miel local como su “botánico más preciado” que crea la “sensación en boca aterciopelada e indulgente” de la ginebra. Las colmenas están a cargo del apicultor independiente Sergio, que se ocupa de más de 40 apiarios en la zona. Apasionado de sus abejas, Sergio también corre experiencias de apicultura que finalizan con un delicioso cóctel Bee’s Knees.

De hecho, se ofrecieron cócteles Silent Pool en Ascot real la semana pasada cuando la familia real se unió a celebridades y quién es quién del mundo de las carreras de caballos para lo más destacado de la temporada social de verano. Silent Pool se convirtió en el proveedor oficial de ginebra del hipódromo en 2025 en un acuerdo de tres años, y Silent Pool recibió a los invitados en la reunión de este año en un palco con una vista privilegiada de la pista de carreras. La ginebra también se utiliza para elaborar la bebida emblemática de Royal Ascot. Rubor Real Ascot; ginebra, cordial de fresa y limonada aderezada con fresas.

Apto para la realeza en muchos sentidos.

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