Sucio no es algo que desee asociar con un restaurante, por lo que se necesita libertad al pensar en The Dirty Byrd. Y, mientras estamos en eso, la segunda palabra es uno de los apellidos de los propietarios, no es un error ortográfico ingenioso.
Hasta donde yo sé, no hay nada antihigiénico en este restaurante del centro que se especializa en alitas de pollo y otras partes (de aves). No obstante, la comida es desordenada para comer, como se descubrió en un pedido para llevar reciente. El contenido de los recipientes de The Dirty Byrd era un revoltijo descuidado, pero los sabores soportaron el viaje hasta el mostrador de mi cocina.
Sería una pena no pedir alitas, ya que ellas y el whisky son parte del eslogan del restaurante. Las tradicionales alitas con hueso, deshuesadas y de coliflor se presentan con una variedad de salsas veganas y sin gluten y aliños entre los que elegir para alitas húmedas o secas. Estos se pueden pedir en diferentes cantidades; cuanto mayor sea el número, mayor será la oportunidad de probar diferentes salsas. (Además, el precio por ala disminuye a medida que aumenta la cantidad).
Nuestra orden de seis ($10.99) prácticamente brillaba con una capa dorada de bourbon y salsa aki, una combinación de whisky y teriyaki. Las alas pegajosas eran la combinación perfecta de dulce y salado, con mucha carne en los huesos.
Ensaladas, sándwiches, incluidos algunos sin pollo, y platos de macarrones con queso completan el menú. (No probé ninguno, pero el confite de pato es la otra ave, o byrd, aquí).
Por $2.99, las papas fritas que vienen con todos los sándwiches pueden sustituirse por guarniciones como ensalada de repollo, macarrones con queso, papas fritas muy pequeñas o coles de Bruselas. Los platos a la carta cuestan de $4 a $6 cada uno.
El Dirty Byrd ($15) requiere manos grandes capaces de agarrar este sándwich extra alto. Desafortunadamente, al bollo de abajo no le fue bien en el viaje y estaba demasiado empapado para siquiera intentar sostenerlo.
Esto estuvo bien, ya que comerlo con un tenedor y un cuchillo era una forma más fácil de disfrutar la pechuga de pollo frita cubierta con queso pimiento y un montón de ensalada de repollo. La salsa de la casa, también conocida como salsa sucia, y el aceite de chile se untan en el panecillo. El picante bordeaba la alarma de las papilas gustativas, así que no me importó saltarme esta parte del sándwich.
El pollo empanado a mano se fríe a un color bronce oscuro y su jugosidad tierna casi se pierde con el sabor cremoso y fuerte del queso pimiento. Soy fanático de este clásico sureño; aunque no era necesario más, fácilmente habría agregado más. La ensalada de repollo crujiente incluye repollo, col rizada, coles de Bruselas, zanahorias, brócoli y cilantro finamente picados.
El Philly ($13) viene en un rollo hoagie con trozos de pollo a la parrilla, pimientos rojos y cebollas a la parrilla. Gracias a los pegajosos quesos americanos y de cerveza derretidos, cada bocado vale todo el desorden que conlleva. Este rollo tampoco viajó bien. El tamaño de la porción de papas fritas fue suficiente para el doble de comensales. Así fue el lado de macarrones con queso sedoso.
Hicimos nuestro pedido en línea; estaba siendo empaquetado cuando llegamos 20 minutos después. La comida estaba en recipientes reciclables con utensilios de plástico y toallitas, para que no nos ensuciáramos.
El sucio Byrd
Descripción: Para alitas y whisky
Ubicación: 24 E. Kiowa St.
Contacto: 719-424-4520; thedirtybyrd.org
Precios: $9-$15
Horas: 11 am a 10 pm domingo, martes y jueves; miércoles de 4 a 10 pm; 11 am a medianoche viernes y sábado
Detalles: Se aceptan tarjetas de crédito. Alcohol. Wifi. Comedor al aire libre
Platos favoritos: Alitas de pollo y sándwich Philly.
Otro: Opciones sin gluten y veganas disponibles. Realice pedidos para llevar en línea.
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