En el esfuerzo continuo por apilar excelentes ideas de alimentos una encima de la otra aquí cada semana, a veces el trabajo requiere un acecho en las sombras.
Lejos de los edificios nuevos y lujosos o de los megáfonos de las redes sociales más ruidosos, puede encontrar excelentes comidas si sabe dónde buscar.
La oferta de esta semana nos lleva a la escena emergente de filtración de Savannah.
En cualquier momento del año, puede encontrar una gran cantidad de hombres y mujeres talentosos trabajando en su oficio para el beneficio de su apetito.
El fin de semana pasado hubo una venta masiva de galletas, y todos los meses Common Thread trae un chef invitado para hacer su magia los lunes por la noche. Esos son solo dos ejemplos.
El que estamos compartiendo esta vez es la pizza. Sí, aparece una pizza.
Steve Troxell es un chico de Michigan aquí en Savannah. Ha estado aquí alrededor de 4 años. Un caso clásico de necesidad de alejarse de la nieve y enamorarse de la Ciudad Anfitriona. ¿Cuántas veces hemos oído eso antes?
Al crecer cerca de Detroit, Steve me dice que las opciones de pizza durante toda su vida fueron “redonda o cuadrada”.
Esos pasteles cuadrados están teniendo un momento en Estados Unidos en este momento. En Detroit, simplemente se les llama ‘pizzas cuadradas’. Fuera del área de Detroit, se las conoce como pizza al estilo de Detroit y se han convertido en algo así.
Los de Steve son los únicos reales que puedes encontrar en Savannah. Y al parecer son realmente muy buenos. Tengo que calificar todo eso porque no puedo decir que haya probado uno.
Sus ventanas emergentes nunca han funcionado con mi horario. Pero sé cuán populares se han vuelto estos eventos. No solo se agotan todas las veces, sino que Steve ahora recibe elogios de extraños en la calle.
“¡Oye! ¡Es el pizzero!”.
Entonces, ¿de dónde vino todo esto?
“Siempre me ha gustado cocinar.” Steve dice. “En algún momento después de mudarme aquí, extrañé Jet’s Pizza (una popular pizzería con sede en Detroit). Así que dije, solo voy a aprender a hacerlo”.
Esto fue durante el cierre de 2020. Todos estábamos atrapados en casa y Steve estaba ocupado enseñándose todo el proceso.
Aprendió a hacer masas y salsas. Estaba moliendo su propio queso.
Pensó que se volvió bastante bueno en eso, pero para su crédito estaba persiguiendo la perfección.
También pensó que sería genial hacer algunas ventanas emergentes. Comenzó con algunas ofertas de pizza al azar para sus amigos en Over Yonder, un Bar and Grill muy popular en Abercorn Street cerca de Victory Drive en Savannah.
La retroalimentación fue positiva. A todos les encantaban los pasteles.
Se pueden describir mejor como algo más parecido a una pizza de pan de Pizza Hut que al estilo siciliano. Hay queso hasta el borde y va a estar crujiente. Salsa, por supuesto, y luego coberturas.
“Es básicamente un pan de pizza con coberturas”. Así lo expresa Steve. Los ingredientes más populares han sido, por supuesto, el pepperoni y el pollo a la barbacoa. “Eso no es realmente una pizza, supongo”. Él dice “Pero fue muy bien recibido”.
Estos pasteles crecieron en popularidad tan rápido que fundó Savannah Pizza Club.
Creó un sitio web rápido para menús y pedidos, pero por lo demás, hace unas pocas docenas cuando está de humor, en realidad.
No hay horario fijo, no hay repartidor. Steve hace correr la voz de que está haciendo unos 40 pasteles y todo el mundo hace cola.
Poco después, todas las pizzas se acabaron y Steve se va a casa. Eso es todo.
Su primera aparición fue en septiembre pasado. El próximo es el miércoles 4 de mayo.
Sí, es un homenaje a Star Wars. Después de eso, es una incógnita. Aunque realmente el único lugar para conocerlos es a través de Instagram.
No hay planes para abrir una tienda. No hay planes para expandir un ajetreo popular. ¿Steve está ganando unos cuantos dólares? Probablemente.
¿Es esa su motivación? Realmente no. Cuando considera el tiempo requerido para hacer todas estas pizzas, su tiempo es una inversión importante que claramente está haciendo solo por diversión.
“Me gusta poder hacerlo cuando quiero. Cuando no tengo mucho que hacer en mi vida normal. Me gusta el ritmo más lento”. El me dice.
La gran ironía aquí es que, por muy popular que Steve diga que Internet ha hecho estas pizzas “estilo Detroit”, no cree que el fenómeno esté tan extendido. Aunque algunas cadenas por ahí se están expandiendo gracias a ellos.
Entonces, si bien puede pasar un tiempo antes de que estos pasteles se generalicen, no tiene que esperar aquí en Savannah.
Usted hace bien.
Pero no lo haces si sigues a Steve y planeas probar sus pizzas la próxima vez que tenga ganas de aparecer.
Puedes encontrar más en pizzaclubsav.com o en Instagram @pizzaclub_sav
‘ Este Articulo puede contener información publicada por terceros, algunos detalles de este articulo fueron extraídos de la siguiente fuente: www.connectsavannah.com ’
