Como propietario de TantraJeff Colasurd, la querida cafetería y sala de música en vivo de San Marcos, espera preservar el encanto del pasado de Tantra mientras encuentra formas creativas de innovar el negocio, ya sea a través de comida, bebidas o eventos.
La historia de fondo
Tantra, anteriormente conocido como Tantra Coffeehouse, abrió originalmente en Hopkins Street en 2005. La casa convertida en cafetería era un centro local de música en vivo, socialización y bebidas, y era conocido por sus noches semanales de Bluegrass.
El negocio cerró a principios de 2020 debido al COVID-19, luego reabierto El pasado mes de noviembre, un nuevo propietario deseoso de devolver a Tantra a la escena musical en vivo de San Marcos.
Colasurd visitaba Tantra para las noches de bluegrass después de mudarse a San Marcos en 2015. Poco más de un año después de que el negocio cerrara en 2020, asumió la propiedad y comenzó una renovación completa. Dijo que el proceso de remodelación ha sido el mayor desafío.
“Estás poniendo todo este trabajo y tiempo en esto y tienes que hacer tantas cosas diferentes y luego decir, ‘Bueno, ahora es el momento de abrir’”, dijo Colasurd. “Es como si estuvieras construyendo el auto de carreras. Ni siquiera has comenzado la carrera todavía”.
Al final, Colasurd tuvo que obtener la licencia de contratista general para terminar el proyecto. Los 11 meses de renovaciones incluyeron la nivelación de los cimientos, la instalación de nuevos sistemas eléctricos, de plomería, de calefacción y de aire acondicionado, la remodelación del escenario y del área al aire libre y la incorporación de un baño nuevo. El interior de la casa estaba “completamente remodelado”, dijo Colasurd.
“Es como si Tantra hubiera crecido un poco”, dijo. “No duerme todo el tiempo en el sofá de su amigo, tiene un coche en regla y un lugar real donde vivir”.
En el menú
El menú de bebidas de Tantra ofrece café, té y bebidas espresso. También se ofrecen bebidas especiales como la ‘Busy Bee’, hecha con miel, jugo de naranja y mate. Todos los jarabes, incluidos los de vainilla, lavanda, amaretto y fresa, son de elaboración propia.
Se ofrecen desayunos, almuerzos y refrigerios hechos desde cero a pedido. Los platos del menú incluyen bagels, tacos de desayuno y platos para compartir, como batatas fritas rellenas y hummus con pan pita.
Tantra ha mantenido los favoritos del menú familiar como el PB&J con plátanos a la parrilla, canela, miel y mermelada de frambuesa, además de los Tacos del Cielo que tienen papa, brócoli, frijoles negros, cebolla roja, aguacate, espinacas y levadura nutricional.
El negocio también ofrece una variedad de cervezas artesanales como la Rio Blanco Pale Ale de Compañía cervecera Real Aleun alimento básico del Tantra que la cervecería había dejado de producir pero traído de vuelta Cuando el café volvió a abrir.
Mantenerse local
Las noches de bluegrass han vuelto a Tantra y se celebran todos los miércoles por la noche. Durante el resto de la semana, artistas locales y de fuera de la ciudad suben al escenario. El regreso del bluegrass y la música en directo fue un factor determinante en la decisión de Colasurd de reabrir el café.
“Tenemos buen café, excelentes cócteles, buena cerveza, es un lugar genial para pasar el rato”, dijo Colaurd. “Pero la música es realmente una fuerza impulsora, y lo vemos”.
Colasaurd dijo que el Tantra tiene algo para todos y que es fantástico ver a la comunidad presentarse como lo hizo en aquel entonces.
“Tenemos clientes habituales que eran habituales antes y ahora tenemos clientes habituales que aparecieron por primera vez desde que soy propietario y ahora también están aquí todo el tiempo”, dijo Colaurd.
Colasurd y su equipo buscan constantemente formas de mejorar. Aunque parece que se trata solo de la “pequeña casa violeta” de Hopkins Street, dijo, “es una bestia”.
“Le digo a la gente que trabaja aquí: ‘Si hay algo que quieres hacer, simplemente hazlo. No me voy a enojar. Simplemente hazlo bien’”, dijo Colasurd. “Vamos a tratar de mantener viva esa parte creativa. Es difícil [but] “Eso también es una parte divertida”.
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