Gerald Schantz es el hippie barbudo favorito de Tybee, que usa tie-dye, tira cerdos y lleva una vida dedicada a la filantropía y a alimentar a la gente con buenas comidas. Cuando conduce a la isla, no puede evitar notar Gerald’s Pig & Shrimp con su cartel de dibujos animados y mural y patio al aire libre a la izquierda justo cuando ingresa a los límites de la ciudad de Tybee. La comida de Gerald tiene una historia tan relacionada con ayudar a la comunidad como con llenar estómagos hambrientos.
¿Cómo nació Gerald’s Pig and Shrimp?
Me encanta Tybee y me encanta la buena comida! Soy nativo de Savannah. Pero yo venía a Tybee y mi madre comía en Williams Seafood (un campamento de pescado que solía estar en Bull River) incluso antes de que yo naciera. Finalmente me mudé a Tybee hace 15 años con el camión de comida Gerald’s Pig & Shrimp, aterrizamos después de que agregamos el granero de postes (comedor cubierto al aire libre) y luego, justo antes de la pandemia, construimos la cocina.
Pero su alimentación siempre ha estado ligada a la caridad. Parece que siempre estás recaudando dinero para una buena causa.
Debe retribuir a la comunidad, ayudar a las personas que necesitan ayuda cuando la necesitan. Antes de abrir mi negocio de alimentos con fines de lucro, comencé a hacer barbacoas para caridad, comenzó con el 911. Hicimos un par de eventos en Johnson Square y enviamos el dinero a la Cruz Roja en la ciudad de Nueva York. Y seguimos con eso. Después del gran incendio en la refinería de azúcar, recaudamos, quiero decir $ 23,000, un domingo por la tarde. Solo servimos comida y pedimos donaciones. No establecimos una cantidad porque aprendí que si pides X cantidad de dólares, eso es lo que la gente te dará. Si pides donaciones te las dan de corazón. Habrá algunas personas que solo te den $5, pero habrá quienes te den $100 y solo compren dos comidas. ¿Tu sabes? Están donando a la causa, no solo comprando la comida.
¡Derecha! Porque la comida y la filantropía van de la mano, dices.
No quiero ponerle una etiqueta a algo. Pero es ayuda cuando se necesita ayuda. Tengo este recuerdo muy fuerte de la infancia de mi padre trayendo a casa a algunas personas una noche. No tenía idea de quiénes eran. Eran de Nueva Jersey y habían resultado heridos en un accidente automovilístico. Mi padre se detuvo y habló con ellos y terminó llevándolos a casa. Se hicieron amigos de por vida. Ya sabes, mi padre era el enlace de las tropas judías en Parris Island y la comunidad judía aquí en Savannah en los años 60. Él haría los arreglos para que tuvieran una comida Seder en la Pascua y que vinieran a la sinagoga para los Días Santos Mayores.
Espera, ¿entonces eres judío? ¿Pero es Gerald’s Pig & Shrimp?
es un negocio Simplemente disfruto cocinar y darle a la gente una buena comida. Además, ¡es divertido! Me gusta conocer gente nueva, escuchar sus historias, cómo llegaron aquí, por qué están aquí. ¿Tu sabes? Lo que más disfruto es cuando la gente vuelve a Tybee, estuvieron aquí hace años y vuelven a Gerald’s porque disfrutaron de la comida.
¿Qué es lo siguiente?
Tendré 70 años en algún momento… Y cuando me jubile espero poder seguir haciendo obras de caridad. Pero no sé lo que es la jubilación. ¿Tu sabes? Quieres mantenerte ocupado, viajar un poco, visitar viejos amigos. No tengo idea de cuándo sucederá la jubilación, pero me pondré en contacto contigo…
En este momento, Gerald’s Pig and Shrimp no tiene horario comercial debido a la escasez extrema de personal, pero el negocio de catering aún está en funcionamiento. Comuníquese y salude en GPSBBQ.com.
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