Dentro do mundo das colaborações de vinhos de celebridades com Jesse Katz

Jesse Katz inicia cada celebridade Projeto de vinho do zero. “Tudo o que faço é personalizado”, disse o fundador da abertura de vinícolas do condado de Sonoma à WWD. O processo, explicou, começa a conhecer o indivíduo com quem está trabalhando: “O rótulo é uma colaboração que amarra as marcas da vinícola e do indivíduo.

Ao longo dos anos, a lista de colaboradores da abertura recebeu Justin TimberlakeJessica Biel, Ellen DeGeneres, von Miller, Reggie Jackson, o Houston Astros e o Los Angeles Lakersentre outros. O objetivo de Katz é refletir a intenção do cliente e a ocasião, seja um casamento, um campeonato ou uma causa. “O vinho que faço para uma celebração do casamento, em comparação com um que será presenteado depois de vencer um Super Bowl ou ganhar dinheiro para uma instituição de caridade, todos têm uma intenção diferente e o tempo será apreciado”, disse ele.

Ao trabalhar com clientes de alto nível, Katz, que ficou conhecido por suas misturas no estilo Bordeaux, também prioriza o objetivo e a autenticidade. Ele seleciona projetos com base no nível de engajamento que todos mostram no processo. “Eu tenho sido muito intencional com quem decidi trabalhar e sempre garanti que o produto final seja tão único e especial quanto a colaboração, não tomando atalhos”, disse ele.

Às vezes, os pedidos são surpreendentes. “Um artista (eu não posso citar) me perguntou se eu trocaria um barril de vinho pelo relógio dos sonhos. Eu fiz isso acontecer”, disse ele.

Uma das experiências mais memoráveis ​​de Katz foi fazer vinho para o casamento de Biel e Timberlake em 2012. “A colaboração com Jessica e sua família tem sido inspiradora porque, com qualquer grande colaboração, eles trazem uma nova perspectiva sobre como olhar para todos os detalhes da arte que estamos fazendo juntos”, disse ele.

O enólogo é amigo da família de Biel há mais de 20 anos e também foi o melhor homem no casamento do irmão Justin Biel, pelo qual criou o profeta e o vinho poeta. “Ficar ficando ao seu lado quando ele se casava, além de criar a primeira safra do que agora se transformou em sua própria marca, foi muito poderosa para mim”, disse ele.

Quando perguntado sobre colaborações dos sonhos, ele listou nomes de música e arte, incluindo Mick Jagger e RZA, mas disse: “Não se trata apenas de artistas, é sobre integridade criativa, humor e mensagem. Quero trabalhar com pessoas que pensam em cultura e impacto, como penso em vinho”.

Outro projeto dos sonhos seria criar um vinho para o casamento de Taylor Swift e Travis Kelce. “Isso deixaria minha esposa extremamente feliz, e eu realmente gosto de fazer vinho para amor”, disse ele. “Eu poderia fazer algo realmente único com essa mistura!”

Filho do renomado fotógrafo Andy Katz, o fundador da abertura construiu sua marca misturando arte e estilo de vida com a vinificação. “Sinto -me muito feliz por ter sido capaz de observar como os vinhos foram feitos em todo o mundo em muitos estilos diferentes, climas, regiões, solos etc., desde a minha infância seguindo meu pai fotógrafo que estava fazendo livros em todo o mundo sobre o vinho até minha carreira profissional”, disse ele. “Como fui apresentado ao vinho no início da adolescência através das obras de arte de meu pai, o senso de lugar e a abordagem artística sempre foram doutrinados em mim.”

Em 27 de setembro, a abertura lançará uma nova série, a experiência de degustação de colagem, com dois vinhos criados a partir dos terroirs de Sonoma. Para marcar o lançamento, a vinícola sediará uma colaboração de um dia com a Singlethread Farm, o restaurante de três michelin em Healdsburg. Após o evento de kickoff, a Aperture continuará a experiência de degustação de colagem, a partir de 2 de outubro no Aperture Estate, com uma série em andamento com fornecedores locais rotativos, artesãos e artistas. Outros vinhos estão disponíveis no Aperture-Cellars.com, com preços variando de US $ 35 a US $ 250.