Como Frank Sinatra desempenhou um papel no lançamento deste icônico restaurante em Los Angeles

O crooner, estrela de cinema e ícone da cultura pop, Frank Sinatra, era o verdadeiro epítome de um foodie. No entanto sua receita de hambúrguer dependia inteiramente de Dean MartinSinatra ainda sabia cozinhar e apreciar uma boa refeição. Entre os muitos restaurantes que frequentou nos Estados Unidos e, especificamente, em Los Angeles, Califórnia, sua influência como artista e amante da comida foi realmente de longo alcance. Foi graças a um leve empurrão de Sinatra que o ator Johnny Harlowe abriu o restaurante Dear John’s em Culver City em 1962.

Dada a sua proximidade com o que era então o MGM Studios (atualmente Sony), o restaurante rapidamente se tornou um ponto de encontro para os atores locais depois do trabalho. Não era incomum ver Sinatra tocando piano no canto enquanto os convidados tomavam coquetéis e jantavam bifes, frutos do mar e massas. Embora Harlowe tenha vendido seu restaurante na década de 1980 e a qualidade tenha começado a diminuir sob a nova gestão, 2019 trouxe uma espécie de renascimento para o restaurante tradicional em Los Angeles.

O padeiro Hans Röckenwagner e sua esposa, Patti, juntamente com o chef Josiah Citrin, assumiram a tarefa de reformar o querido restaurante clássico. Com seus esforços, o Dear John’s foi eleito um dos melhores novos restaurantes pela Los Angeles Magazine naquele mesmo ano. Embora o restaurante da Califórnia estivesse programado para ser demolido em 2021, uma extensão de cinco anos do seu arrendamento em 2023 significa que os comedores ávidos ainda terão algum tempo para conferir um dos restaurantes. restaurantes que Frank Sinatra amou nos EUA

Leia mais: 10 erros a evitar ao jantar na Itália

Mais sobre Dear John’s

Dear John’s, em sua iteração moderna, é um retrocesso cuidadoso à cena social de Hollywood dos anos 1960, da qual nasceu. Sabendo que Sinatra foi a força motriz por trás de sua criação original, prestar homenagem às ofertas tradicionais e às vibrações vintage certamente foi muito difícil de administrar. Embora alguns clientes critiquem os altos preços do cardápio, eles também observam que a comida demonstra um valor digno.

Com aperitivos que incluem uma salada César para dois, pão de alho e um prato chamado “JLC Bougie Tots”, que é um lote de tater tots coberto com uma porção de caviar, ovas de salmão e crème fraîche, há uma mistura bastante divertida entre a velha escola e a nova comida. Entre suas entradas, o restaurante Dear John’s oferece itens como sand dabs, frango com parmesão, lombo nobre e um prato chamado “Frank’s Spaghetti & Clams” que implicaria a influência duradoura do “Presidente do Conselho”.

O estilo de servir à la carte também é uma homenagem ao entretenimento da velha escola. Com acompanhamentos como macarrão com queijo trufado, batatas alemãs e creme de milho oferecidos separadamente, os clientes são livres para escolher entre uma variedade de acompanhamentos para suas entradas ou provar vários de cada vez para uma refeição especialmente indulgente. Coquetéis com nomes de clássicos do cantor de Sinatra, como “Summer Wind” e “I Get a Kick Out of You”, são ainda mais exemplos do impacto duradouro de Sinatra. Embora o tempo possa ser limitado para desfrutar deste restaurante requintado, vale a pena fazer uma reserva, se possível.

Quer mais conhecimento sobre alimentos? Inscreva-se em nosso boletim informativo gratuito onde ajudamos milhares de gourmets, como você, a se tornarem mestres da culinária, um e-mail por vez.

Leia o artigo original sobre Mesa de Degustação.