Frango frito sem glúten, uma fantasia bíblica e panificação falha | Entretenimento

Nota do editor: Abaixo está a edição de quinta-feira, 26 de março do boletim informativo Food & Culture. Nosso recurso de avaliação de restaurantes desta semana é sobre 1033 Omakase e jantares para eventos especiaise é exclusivo do boletim informativo. Se quiser recebê-lo em seu e-mail todas as quintas-feiras (é grátis!), inscreva-se em captimes.com/newsletters.

Quando a ‘boa’ arte não importa

Por Lindsay Christians, editora de alimentação e cultura

Madison ama um sinal escrito à mão. Há vinte e dois anos, algumas dezenas de manifestantes e contra-manifestantes fizeram piquete no Bartell Theatre durante uma produção quaresmal de “Corpus Christi”, um drama provocativo que reimagina Jesus como um homem gay no Texas dos anos 1950.

“Isso nos deixa desconfortáveis pensar nas histórias de fé nas situações modernas porque percebemos o quão imperfeitos somos todos”, disse Thomas McClurg da StageQ em uma história do Cap Times de 2004 intitulada “O diretor do Gay Jesus fala abertamente”. (Uau. Tempos diferentes.)

Críticas da peça foram misturados. Mas significou algo para os atores e, curiosamente, esses protestos hipócritas trouxeram ainda mais pessoas para ver. Como o espetáculo retorna ao palcoum artista de teatro citou Oscar Wilde: “A única coisa pior do que ser falado é não ser falado”.

Se a arte é “boa” pode ser irrelevante se despertar curiosidade. Um novo documentário sobre The Shaggsexibido no Festival de Cinema de Wisconsin, insiste que o trio de rock dos anos 1960 pretendia ter instrumentos desafinados e bateria desafinada. “Não consigo pensar em melhor elogio para uma música do que aquela que desafia você a reformular a forma como você pensa sobre a arte”, disse o diretor Ken Kwapis ao escritor Matt Ambrosio.

Enquanto nos dirigimos para um fim de semana cheio de violinos em duelo (Orquestra de Câmara de Wisconsinsexta-feira à noite) e Melhoria de resistênciafiquei inspirado para assar. Estou chamando o bolo de polenta amargo e pegajoso de limão e cereja do fim de semana passado de uma lição sobre como lidar graciosamente com o fracasso, e estou feliz que biscoitos amanteigados de chocolate amargo e centeio ficou melhor.

Finalmente, para os fãs de esportes: Parabéns, UW hóquei feminino! E a todos que celebram a Loucura de Março, desejo sucesso ao suporte. (Vá verde!)

Saúde! – Lindsay

O que estamos lendo

Recomendações de leitura semanal de Lindsay Christians e Beck Henreckson

Catherine Newman escreve com o tipo de humor fácil e consciente que atrai os comediantes, as pessoas no Instagram e os meus próprios amigos. Tenho lido os romances dela fora de ordem – “Todos nós queremos coisas impossíveis”, seu primeiro longa-metragem de ficção adulta, lançado em 2022, e é sobre uma mulher de 45 anos, em meio de divórcio, cujo querido amigo de infância está morrendo de câncer. (Eu sei, mas é maravilhoso.) Outra vantagem: Newman escreve sobre comida como alguém que realmente a ama. – Lindsay

Quando meus romancistas favoritos escrevem não-ficção, eu corro para isso. Sei que a escrita será magistral e provavelmente me preocuparei (pelo menos no final) com tudo o que eles têm a dizer. Em “Minha história contada por Water“(clique para ver o título completo), David James Duncan combina autobiografia, escrita sobre a natureza, ativismo e reflexões contemplativas sobre a existência. Este livro está me deixando um pouco deprimido (enquanto ele descreve o estado do meio ambiente há 25 anos, estremeço fisicamente imaginando o que ele diria agora), mas é absolutamente lindo. – Beck

Notícias sobre restaurantes

Um novo local de Sorvete de chocolateum ponto ideal de Madison desde 1962, será inaugurado no Hilldale Shopping Center em 1º de abril. sorvete grátis o dia todoenquanto durarem os estoques.

Um segundo local de Os bifes e sanduíches originais a franquia foi inaugurada no lado oeste de Madison, em 723 N. High Point Road. O clássico sanduíche da Filadélfia é carne picada, cozida com cebola dourada e servida com pimentão picante e doce e “whizz” (Cheez Whiz). Experimente variações de cheesesteak com frango e couve-flor. Troque queijo azul, provolone ou queijo americano por whiz, ou experimente um hoagie, o termo da Filadélfia para um subsanduíche (frios, provolone, vinagrete) ou herói (quente ou frio).

JustVeggiez, o restaurante vegano de James Bloodsaw na 540 State St., será o lar de Cozinha Alice e Berenice a partir de 28 de março. A publicidade para a inauguração no sábado, das 11h às 21h, promete “asas famosas”, sanduíches de frango carregados (bacon, salada de repolho, abacaxi) e “molhos exclusivos”. As entradas e acompanhamentos incluem coalhada de queijo sem glúten, batatas assadas, salada de quinoa e batata-doce frita. Muitos pratos são listados como sem glúten e há uma perna de peru sufocada entre as entradas.

Obsessões recentes

Assistindo: Inspirado por um Perfil nova-iorquino da estrela Lisa Kudrow, estou entrando na terceira temporada da incisiva comédia do show business “O retorno.“Kudrow interpreta Valerie Cherish, uma atriz tão desesperada por atenção que concorda com uma série de trabalhos terríveis. Vinte anos após a estreia do programa, Valerie é agora uma podcaster que vê uma sitcom multicâmera escrita por IA como sua última chance de relevância.

Comendo: Arroz crocante à moda persa de “Good Things” de Samin Nosrat, também conhecido como tahdig. Parboilizei o arroz, misturei um pouco com labneh e deixei ficar crocante até dourar no fundo da frigideira enquanto o resto cozinhava no vapor por cima. Não havia como virar para uma apresentação bonita, mas, como diz Samin, “faça o que toda avó persa fez desde o início dos tempos: retire o arroz, corte o tahdig em pedaços e finja que pretendia fazer assim”.

Ouvindo: Não sou um apologista da Mumford & Sons, mas continuo voltando para “Lutador premiado”, o último álbum do grupo. Gosto do clima folk, da colaboração com Gracie Abrams – tem a energia de uma tarde de domingo. – Lindsay

Beber: estou recentemente obcecado com o Lado sul na Imaginary Factory, feito com hortelã congelada rapidamente. Meu primeiro coquetel de primavera!