“É esse nível de serviço de concierge que estamos tentando buscar aqui”, disse ele.
O que os torna especiais?
Coal Vines sediou seu primeiro evento especial com ingressos no final de março, onde os convidados assistiram a uma apresentação de ópera ao vivo acompanhada de seis pratos e seis vinhos, disse Wick.
“Não combinamos apenas a comida com o vinho, mas também com a música”, disse ele. “Demorou muito para descobrir como combinar os três e foi um sucesso.”
O restaurante planeja continuar realizando eventos especiais para os hóspedes, incluindo noites adicionais de ópera italiana, uma noite de tango e uma noite com cantores tenores.
“O que queríamos fazer era proporcionar uma experiência completa para as pessoas”, disse Wick. “Isso significa trazer alguma forma de entretenimento para o que eles estão fazendo.”
No cardápio
A pizza do Coal Vines é feita com ingredientes frescos, disse Wick. O cardápio de pizzas inclui o calabresa freestyle, que tem calabresa normal, calabresa defumada em xícara e calabresa crocante com pimenta preta e alho. A pizza El Chappo leva molho caseiro, mussarela, chouriço mexicano moído, coentro e limão.
O restaurante também serve pratos de massa com molhos caseiros, inclusive o molho de vodka.
“[The vodka sauce is] excepcional e tudo o que colocamos se transforma em um prato excepcional”, disse Wick. “Temos quatro pizzas [that] coloque-o agora.
Wick também destacou o prato de almôndegas bêbadas do restaurante, que são almôndegas grandes cobertas com molho de vodca, coentro e queijo.
Os coquetéis exclusivos incluem o coquetel Affogato, que tem duas bolas de sorvete, um martini expresso batido e um palito de chocolate Cadbury importado do Reino Unido.
“Esse conceito de palito de chocolate vem da Inglaterra quando eu era menino”, disse Wick. “Se você fosse um bom menino, ganharia sorvete cremoso e eles enfiariam um daqueles palitos nele para você.”
O restaurante também oferece uma seleção de mais de 90 vinhos, disse ele.
Olhando para frente
Embora Coal Vines planeje fazer uma pausa nos eventos durante o verão, novos eventos mensais começarão novamente em agosto com sua terceira noite de ópera italiana, disse Wick.
Wick também disse que Coal Vines lançou recentemente um novo menu de coquetéis e adicionará mais vinhos à sua seleção.
“Faremos o possível para garantir que as pessoas estejam felizes e sintam que obtiveram valor [coming to Coal Vines].”
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