Ouvir bares e restaurantes: a última tendência do exterior – jantar ao som de música

Uma nova tendência internacional está trazendo de volta à vanguarda do cenário gastronômico um elemento muitas vezes esquecido: ouvir. Dos bares de Tóquio e Seul a Londres e Nova York, e agora também na Itália está crescendo o número de locais que estão transformando a música de mero ruído de fundo na peça central da experiência . Sistemas de som de alta fidelidade, playlists com curadoria de DJs e colecionadores de vinil, concertos intimistas e apresentações ao vivo estão redefinindo a forma como vivenciamos bares e restaurantes, criando lugares onde o prazer de jantar se confunde com o de ouvir .

Numa época dominada pela velocidade e pelo consumo distraído de conteúdos, estes espaços convidam-nos a abrandar, a prestar atenção aos detalhes e a redescobrir o valor da música como experiência partilhada. Não é portanto nenhuma surpresa que cada vez mais hotéis, restaurantes e bares de cocktails investem em projetos que aliam design, gastronomia e cultura sonora. Aqui estão alguns dos exemplos mais inovadores na Itália.

Em Roma, é uma história totalmente diferente

Em Roma no Ludo, o espaço transforma-se, convidando os hóspedes a vivenciá-lo com maior liberdade, levantando-se das suas mesas e deixar-se levar pela batida da música em uma atmosfera que aumenta gradualmente de intensidade. O o clube de jantar evolui assim para um ambiente mais fluido e ambiente noturno, onde a fronteira entre jantar, entretenimento e discotecas se dissolve completamentedando lugar a uma experiência contínua e envolvente. É aqui que reside a identidade mais autêntica do como Roma ganha forma o projeto, um centro contemporâneo onde a estética, o som e a interação coexistem sem hierarquia, criando uma narrativa em constante mudança dependendo da hora do dia, das pessoas e da energia presente.

Pizza, DJ sets e uma noite animada em Milão

Na Porta Romana, em Milão, há um lugar onde a pizza se move ao ritmo da música. Ultra nasce da fusão entre gastronomia, mixologia e cultura noturnatransformando cada visita numa experiência onde sabores, pessoas e sons coexistem no mesmo espaço. O projecto materializa um novo conceito de convívio urbano, onde o DJ set não apenas acompanha a noite, mas define o seu ambiente, criando um diálogo contínuo entre culinária e música. Esta identidade também se concretiza na oferta gastronómica criada pelo chef Nazar Usachuk, expressa através de três pizzas que simbolizam o espaço. A Margherita Ultra reinterpreta a tradição com tomate San Marzano, fiordilatte e Parmigiano Reggiano envelhecido 36 meses. O Ultra Piennolo apresenta o lado mais contemporâneo com tomate Piennolo, burrata de Andria, molho de manjericão e azeite extra virgem. Já o Heat traz para a mesa o caráter mais ousado do projeto, com creme de mussarela de búfala, linguiça pezzente lucaniana, creme de tomate e nduja.

O menu de coquetéis inspirado nas frequências de Alta Badia

Em La Villa, Alta Badia, a noite está assumindo um novo ritmo: afastando-se da cena pós-esqui barulhenta e de alta energia para um novo foco na escuta e na presença. Barra de audição Alpine Hi-Fi do lado B é um espaço de audição onde a música não é apenas um ruído de fundo: ela molda a experiência. O projeto inspira-se na cultura auditiva internacional e reinterpreta-a num estilo alpino, apresentando um sistema hi-fi personalizado desenvolvido com New Fidelity e resør electronics, e uma identidade visual desenhada pela KLSR. No seu cerne está o “menu de frequência”: cocktails criados a partir de frequências sonoras em Hertz, que também podem ser acedidos através de QR code, num diálogo direto entre som e sabor. B-Side oferece assim um novo conceito para uma noite nas montanhas: menos ruído, mais audição. Do après-ski até depois da audição.