{"id":1237434,"date":"2025-03-14T18:52:24","date_gmt":"2025-03-14T18:52:24","guid":{"rendered":"https:\/\/celebrity.land\/pt\/?p=1237434"},"modified":"2025-03-14T18:52:24","modified_gmt":"2025-03-14T18:52:24","slug":"taboonia-um-novo-restaurante-israeli-druze-em-nova-york-e-administrado-por-um-sobrevivente-do-festival-de-musica-nova","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/celebrity.land\/pt\/taboonia-um-novo-restaurante-israeli-druze-em-nova-york-e-administrado-por-um-sobrevivente-do-festival-de-musica-nova\/","title":{"rendered":"Taboonia, um novo restaurante Israeli Druze em Nova York, \u00e9 administrado por um Sobrevivente do Festival de M\u00fasica Nova"},"content":{"rendered":"\n
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A abertura de um restaurante kosher na cidade de Nova York nem sempre estava nos cart\u00f5es de Raif Rashed, uma drusa da vila de USFIYA, no norte de Israel.<\/p>\n

Mas, como destru\u00eddo, o propriet\u00e1rio da Taboonia – um novo restaurante druze no distrito de roupas que atualmente est\u00e1 buscando a certifica\u00e7\u00e3o kosher – ser\u00e1 o primeiro a lhe dizer, \u00e0s vezes a vida pode dar uma guinada inesperada, especialmente ap\u00f3s uma trag\u00e9dia.<\/p>\n

Um engenheiro de negocia\u00e7\u00e3o, Rashed, 40, mudou -se para Hackensack, Nova Jersey, em 2019 para aceitar um emprego em uma empresa de fabrica\u00e7\u00e3o israelense. Em outubro de 2023, ele estava visitando a fam\u00edlia em Israel quando estendeu sua viagem para ajudar seu irm\u00e3o, Radda – que havia administrado um neg\u00f3cio de catering e uma barraca de comida l\u00e1, tamb\u00e9m chamada Taboonia, por uma d\u00e9cada – trabalha em um evento movimentado.<\/p>\n

Destino, esse evento foi o Festival de M\u00fasica da Nova. Destinado a ser uma festa de dan\u00e7a noturna de 15 horas, o festival era o local de um dos massacres mais mortais que ocorreram quando o Hamas invadiu Israel em 7 de outubro de 2023.<\/p>\n

Durante o caos violento que se desenrolou, Rashed foi separado de seu irm\u00e3o, que finalmente sobreviveu. Ele procurou se esconder atr\u00e1s de um carro pertencente a seu amigo Erick Peretz, que estava no festival com sua filha de 16 anos, Ruth, que tinha paralisia cerebral e usava uma cadeira de rodas. Rashed assistiu Peretz e sua filha buscarem cobertura atr\u00e1s de uma ambul\u00e2ncia, ent\u00e3o, para seu horror, testemunharam os combatentes do Hamas queimando o ve\u00edculo. Os corpos de Erick e Ruth Peretz foram identificados 12 dias depois<\/a>; Eles estavam entre as mais de 380 pessoas assassinadas no festival naquele dia.<\/p>\n

A experi\u00eancia virou a vida de Rashed de cabe\u00e7a para baixo. \u201cEu estava em crise [for] Um ano \u201d, disse Rashed, que acrescentou que, ap\u00f3s o ataque,\u201c eu parecia de meia-idade em poucas horas \u201d.<\/p>\n

Rashed ficou preso em Israel por v\u00e1rios meses, pois seu passaporte foi roubado no ataque. Quando ele finalmente voltou para os Estados Unidos, ele deixou seu emprego de engenharia. Buscando conforto, ele se viu cozinhando os alimentos de sua inf\u00e2ncia, como o Manakish – um tipo de p\u00e3o achatado servido com coberturas como Za’atar, Hummus e Labneh – ou a pita drusa muito fina e crocante, enrolada em um embrulho e encheu com pecumber e salada, o hummus, o ovo fervido.<\/p>\n

Os drusos s\u00e3o uma pequena minoria religiosa e \u00e9tnica no Oriente M\u00e9dio, com uma popula\u00e7\u00e3o de cerca de 1 milh\u00e3o espalhada pelas comunidades na S\u00edria, L\u00edbano e Israel. (Israel prometeu proteger a drusa na S\u00edria, se eles forem atacados do novo regime l\u00e1, e nesta semana Druze Syrian visitou um local drusco em Israel<\/a> pela primeira vez em d\u00e9cadas.) Em Israel, as comunidades drusidas, compreendendo menos de 2% da popula\u00e7\u00e3o, tendem a ser patri\u00f3ticas e a servir nas for\u00e7as armadas, como Rashed. \u201cN\u00f3s n\u00e3o temos [a] pa\u00eds, mas servimos o pa\u00eds em que vivemos [in]”Ele disse.<\/p>\n

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Raif Rashed substitui um adesivo em seu telefone que combina as bandeiras do povo drusco com as bandeiras americanas e israelenses. (Jackie Hajdenberg)<\/p>\n<\/div>\n

Inspirado ao se reconectar com a cozinha druvida, Rashed decidiu abrir um posto avan\u00e7ado americano de Taboonia.<\/p>\n

“Para eu vender a comida da nossa cultura, e especialmente as receitas de minha m\u00e3e, este \u00e9 o meu beb\u00ea”, disse ele.<\/p>\n

Em 5 de outubro de 2024 – quase exatamente um ano ap\u00f3s o ataque terrorista – ele lan\u00e7ou a barraca de comida de Taboonia, vendendo alimentos e caf\u00e9 drusos no novo mercado de Meadowlands no Metlife Stadium, em East Rutherford, Nova Jersey, aos s\u00e1bados e no Grand Bazaar, no Upper West Side of Manhattan, em Swingtays. Foi um sucesso instant\u00e2neo.<\/p>\n

No mesmo m\u00eas em que ele abriu sua barraca de comida, Rashed conheceu seu futuro parceiro de neg\u00f3cios, Ray Radwan. Radwan, uma drusa nascida em Nova Jersey, cuja fam\u00edlia \u00e9 do L\u00edbano, trabalha na ind\u00fastria de restaurantes, e a dupla decidiu abrir um posto avan\u00e7ado de tijolo e argamassa de Taboonia, na 832 Sexth Ave.<\/p>\n

At\u00e9 recentemente, o \u00fanico restaurante droso em Nova York tem Gazala’s, um restaurante do Upper West Side, administrado por Gazala Halabi. Quando Gazala’s foi alvo de vandalismo anti-Israel em fevereiro de 2024, Dezenas de judeus locais acabaram mostrando apoio.<\/a> O padr\u00e3o repetiu naquele julho: ap\u00f3s um ataque de foguete do Hezbollah que tirou a vida de 12 crian\u00e7as e adolescentes em uma cidade drusa no norte de Israel, Os nova -iorquinos judeus apareceram no Gazala’s em em massa<\/a>.<\/p>\n

“Realmente parece uma fam\u00edlia”, disse Halabi sobre o apoio da comunidade judaica na \u00e9poca. “Eu realmente me sinto, de novo, como se n\u00e3o estivesse sozinha.”<\/p>\n

Mas a popula\u00e7\u00e3o significativa da cidade de judeus de manuten\u00e7\u00e3o de kosher n\u00e3o p\u00f4de participar da pressa. O Gazala’s n\u00e3o \u00e9 kosher e serve mariscos ao lado de serve especialidades do Oriente M\u00e9dio como Kibbeh, folhas de uva, shawarma e cordeiro.<\/p>\n

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A cria\u00e7\u00e3o de Raif Rashed, o ‘tudo’ Bourekas, presta homenagem a suas identidades de Nova York e drusas. (Jackie Hajdenberg)<\/p>\n<\/div>\n

A Taboonia \u00e9 vegetariana, tornando relativamente f\u00e1cil obter a certifica\u00e7\u00e3o kosher. Rashed disse que o restaurante deve receber sua certifica\u00e7\u00e3o do rabino Zev Schwarcz na IKC nas pr\u00f3ximas semanas e que haver\u00e1 uma celebra\u00e7\u00e3o de inaugura\u00e7\u00e3o, provavelmente ap\u00f3s a P\u00e1scoa. E como a Taboonia n\u00e3o \u00e9 de propriedade de um judeu, ele deve permanecer aberto no Shabat e manter seu status kosher – uma vantagem adicional.<\/p>\n

“Veja, ser drusido, \u00e9 uma vantagem”, disse ele.<\/p>\n

Rashed disse que \u00e9 apenas um bom neg\u00f3cio buscar a certifica\u00e7\u00e3o kosher. “Kosher, todos podem comer, ok?” Ele disse. “Mas n\u00e3o kosher, nem todos podem comer.”<\/p>\n

Mas ele tamb\u00e9m \u00e9 grato ao apoio que recebeu de judeus em Nova York e al\u00e9m – inclusive atrav\u00e9s Um v\u00eddeo viral recente<\/a> que a atriz e ativista pr\u00f3-Israel Noa Tishby postou sobre ele no Instagram.<\/p>\n

“Minha comunidade \u00e9 judia”, disse ele, acrescentando que frequentou a escola ao lado de estudantes judeus e que seu hebraico \u00e9 melhor que seu \u00e1rabe ou ingl\u00eas. “Estou com judeu desde 13 anos.”<\/p>\n

Os seis anos de Rashed em Nova York e Nova Jersey influenciaram sua paleta, bem como o menu do restaurante. Al\u00e9m dos alimentos drusos tradicionais, a Taboonia tamb\u00e9m serve algumas guloseimas transculturais, como tudo, Bourekas, cheio de bagels, cheio de queijo mussarela.<\/p>\n

Esperan\u00e7as precipitadas de que a Taboonia seja um local de repasto e descanso para os nova -iorquinos de todas as listras.<\/p>\n

\u201cEu e outros drusos, drusos libaneses, n\u00f3s [are] Todos n\u00f3s todos juntos [in the] No meio da guerra, no meio de Nova York, para mostrar ao mundo, podemos torn\u00e1 -lo uma maneira diferente, e talvez possamos fazer uma mudan\u00e7a para algumas pessoas, sim? ” Rashed disse. “Porque [in] Neste lugar, voc\u00ea vai ouvir \u00e1rabe, hebraico e ingl\u00eas. Ningu\u00e9m vai julgar ningu\u00e9m sobre nada. \u201d<\/p>\n

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\t\t\t\tAs hist\u00f3rias judaicas s\u00e3o importantes, e o seu apoio tamb\u00e9m.\t\t\t<\/p>\n<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

‘O artigo anterior pode incluir informa\u00e7\u00f5es divulgadas por terceiros’ <\/em><\/p>\n

‘Alguns detalhes deste artigo foram extra\u00eddos da seguinte fonte www.jta.org’ <\/em><\/p>\n