{"id":1427359,"date":"2025-10-11T15:01:50","date_gmt":"2025-10-11T15:01:50","guid":{"rendered":"https:\/\/celebrity.land\/pt\/?p=1427359"},"modified":"2025-10-11T15:01:50","modified_gmt":"2025-10-11T15:01:50","slug":"perseguir-estrelas-michelin-e-o-urso-que-se-tornou-realidade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/celebrity.land\/pt\/perseguir-estrelas-michelin-e-o-urso-que-se-tornou-realidade\/","title":{"rendered":"Perseguir estrelas Michelin ‘\u00e9’ o urso ‘que se tornou realidade"},"content":{"rendered":"\n
<\/figure>\n<\/p>\n
\n

Apesar da forma como inundou a zona nas \u00faltimas d\u00e9cadas, acho dif\u00edcil desfrutar da maior parte da televis\u00e3o sobre comida tal como existe em 2025. Pornografia chamativa de restaurantes finos como Mesa do Chef<\/em> \u00e9 apenas isso – uma s\u00e9rie esmagadora de tiros de dinheiro em contexto zero. Eu costumava adorar os programas instrutivos de \u201cdespejar e mexer\u201d, do tipo pioneiro de Julia Child e refinado nas primeiras itera\u00e7\u00f5es da Food Network, mas eles foram h\u00e1 muito superados por programas de competi\u00e7\u00e3o com muitos dramas encenados e leves no aprendizado. Embora s\u00e9ries mais suaves com foco na t\u00e9cnica tenham retornado nos \u00faltimos anos, agora elas s\u00e3o apresentadas por nomes como Selena Gomez (Selena e Chef)<\/em>,Meghan Markle (Com amor, Meghan<\/em>) e Pamela Anderson (Cozinhando com amor de Pamela<\/em>), entusiastas amadores fotog\u00eanicos que usam sua celebridade para justificar desviar para uma pista antes reservada para profissionais.<\/p>\n

Ent\u00e3o eu n\u00e3o esperava gostar Knife Edge: em busca de estrelas Michelin<\/em>a nova s\u00e9rie documental da Apple TV + produzida por Gordon Ramsay, justamente por causa do Gordon Ramsay de tudo isso. Desde que apareceu pela primeira vez em Os chefes mais insuport\u00e1veis \u200b\u200bda Gr\u00e3-Bretanha<\/em>em 1997, o chef que virou estrela de TV construiu uma marca em torno de seu estilo abrasivo de gest\u00e3o de pessoal, criando e apresentando meia d\u00fazia de reality shows de restaurantes gritantes (entre eles Cozinha do Inferno<\/em>, Pesadelos na cozinha<\/em>e Gordon atr\u00e1s das grades<\/em>) em que cozinheiros e gar\u00e7ons sofrem abusos dilacerantes por parte do chef, que est\u00e1 aparentemente l\u00e1 para ajudar um restaurante a melhorar suas opera\u00e7\u00f5es (mas na verdade para proporcionar entretenimento por meio da humilha\u00e7\u00e3o).<\/p>\n

Mais da Rolling Stone<\/strong><\/p>\n

Antes de tudo isso, no entanto, Ramsay foi o tema de uma s\u00e9rie ITV fly-on-the-wall em cinco partes, Ponto de ebuli\u00e7\u00e3o<\/em>que segue seus esfor\u00e7os em 1999 para abrir e operar um restaurante londrino de mesmo nome, sob enorme press\u00e3o autoimposta para ganhar tr\u00eas estrelas Michelin. \u00c9 um emocionante retrato ver\u00eddico de um chef e sua equipe lutando para alcan\u00e7ar a designa\u00e7\u00e3o mais cobi\u00e7ada da profiss\u00e3o.<\/p>\n

Agora, mais de 25 anos depois, Fio de faca <\/em>parece um momento de c\u00edrculo completo. A s\u00e9rie de oito epis\u00f3dios \u00e9 incorporada durante tr\u00eas meses consecutivos nas cozinhas, salas de jantar e casas de cerca de duas d\u00fazias de chefs na Am\u00e9rica do Norte, Europa e Reino Unido, capturando os sacrif\u00edcios emocionais, f\u00edsicos e financeiros exigidos daqueles que buscam estrelas Michelin. Fio de faca<\/em> captura habilmente os riscos inerentes ao empreendimento: um dono de restaurante de Nova York diz que est\u00e1 perdendo US$ 20 mil por m\u00eas em sua busca por uma estrela, e muitos dos chefs, seus c\u00f4njuges e filhos deixam claro que a busca pela gl\u00f3ria Michelin provoca aus\u00eancias dolorosas. Um chef v\u00ea uma estrela como a chave para trazer sua esposa e filhos do M\u00e9xico para os EUA; outra sabe que uma estrela a ajudar\u00e1 a se livrar de sua reputa\u00e7\u00e3o de beb\u00ea nepo. Junto com os triunfos merecidos, h\u00e1 muitas l\u00e1grimas, colapsos e algumas amargas decep\u00e7\u00f5es na cozinha e na cerim\u00f4nia da Michelin em cada cidade, onde um convite para participar n\u00e3o \u00e9 garantia de gl\u00f3ria. As pr\u00f3prias estrelas s\u00e3o concedidas por inspetores an\u00f4nimos que aparecem brevemente diante das c\u00e2meras, mas cujos nomes, rostos e at\u00e9 vozes ficam completamente obscurecidos.<\/p>\n

Mesmo h\u00e1 10 anos, profundamente na nossa obsess\u00e3o nacional por chefs e restaurantes, a discuss\u00e3o sobre essas estrelas teria sido um nicho, dado que o sistema de classifica\u00e7\u00e3o Michelin s\u00f3 passou da Europa para a Am\u00e9rica do Norte em 2005. Mas \u00e0 medida que a Michelin se expandiu para cada vez mais cidades e regi\u00f5es, as estrelas s\u00e3o agora s\u00edmbolos de excel\u00eancia t\u00e3o familiares na cultura popular americana que se tornaram um importante impulsionador da trama na segunda e terceira temporadas da enormemente popular s\u00e9rie FX. O Urso<\/em>.<\/p>\n

\u201cFio de faca<\/em> est\u00e1 em desenvolvimento h\u00e1 anos, assim como o enredo de busca por uma estrela Michelin de O Urso <\/em>progredisse, estar\u00edamos trocando mensagens, tipo, ‘Isso \u00e9 incr\u00edvel’. Isso realmente contribuiu para a conversa e para a conscientiza\u00e7\u00e3o das estrelas Michelin na Am\u00e9rica\u201d, diz o apresentador da s\u00e9rie Jesse Burgess, que tamb\u00e9m apresenta uma longa s\u00e9rie de recomenda\u00e7\u00f5es de comida e viagens no YouTube chamada Mand\u00edbula superior<\/em>. \u201cO Urso<\/em> foi talvez a raz\u00e3o pela qual a Michelin teve a mente um pouco mais aberta [to the idea of participating in a docuseries]. Muitas produtoras de TV tentaram lan\u00e7ar um document\u00e1rio com a Michelin ao longo dos anos, e sempre disseram que n\u00e3o. Talvez eles tenham visto O Urso<\/em> e o interesse [in Michelin] da gera\u00e7\u00e3o mais jovem de cozinheiros e comensais, e isso pode ter funcionado a nosso favor.\u201d<\/p>\n

Para relembrar, O Urso<\/em>A ambi\u00e7\u00e3o dos chefs fict\u00edcios da Michelin surge na segunda temporada, quando Carmy Berzatto (Jeremy Allen White) e sua turma come\u00e7am a transformar a lanchonete de sua fam\u00edlia, The Beef, no restaurante requintado The Bear. No primeiro epis\u00f3dio daquela temporada (“Beef”), enquanto apela ao aspirante a investidor C\u00edcero (Oliver Platt), o chef Sydney Adamu (Ayo Edebri) declara: “Este vai ser um destino. Este vai ser um excelente restaurante, e eu sei disso, porque vamos ganhar uma estrela.”<\/p>\n

O chef Curtis Duffy de Chicago, cujo restaurante Ever, com duas estrelas Michelin, era um cen\u00e1rio real e um local nomeado em O Urso<\/em>cujas pr\u00f3prias m\u00e3os tatuadas com estrelas Michelin s\u00e3o mostradas servindo pratos no epis\u00f3dio favorito dos f\u00e3s chamado \u201cForks\u201d, e cuja experi\u00eancia profissional de certa forma ecoa a da fict\u00edcia Carmy, concorda que O Urso<\/em> acelerou a compreens\u00e3o dos telespectadores sobre o sistema Michelin.<\/p>\n

\u201cO Urso<\/em> trouxe clientes e espectadores o mais pr\u00f3ximo poss\u00edvel da vida cotidiana de um chef e, como chef, sempre achei que uma estrela Michelin \u00e9 o pr\u00eamio mais importante que voc\u00ea pode ganhar\u201d, diz Duffy, cujo restaurante Grace, agora fechado em Chicago, conquistou tr\u00eas estrelas de 2015 at\u00e9 fechar em 2017.<\/p>\n

Tal como acontece com qualquer conquista estratosf\u00e9rica, as estrelas Michelin s\u00e3o uma b\u00ean\u00e7\u00e3o mista, conferindo excel\u00eancia que encher\u00e1 uma sala de jantar e uma conta banc\u00e1ria, mas imbu\u00edda de press\u00e3o embutida para mant\u00ea-las, como este di\u00e1logo de \u201cBeef\u201d ilustra habilmente:<\/p>\n

C\u00cdCERO: OK, ent\u00e3o voc\u00ea ganha uma estrela. E agora?<\/p>\n

SYDNEY: J\u00e1 ligamos.<\/p>\n

CARMY: Estamos presos.<\/p>\n

Em outras palavras, para alguns chefs, nem sempre vale a pena espremer o suco. O chef brit\u00e2nico Marco Pierre White \u201cdevolveu\u201d as suas tr\u00eas estrelas \u00e0 Michelin em 1999, lamentando a monotonia criativa necess\u00e1ria para mant\u00ea-las. Ao longo do Fio de faca <\/em>s\u00e9rie, mais de um chef abandona a corrida Michelin antes que os pr\u00eamios sejam anunciados, reconhecendo o custo insustent\u00e1vel para suas fam\u00edlias, sa\u00fade e at\u00e9 mesmo para os resultados financeiros do restaurante.<\/p>\n

Para a maioria dos outros, por\u00e9m, a busca pela Michelin n\u00e3o \u00e9 negoci\u00e1vel, para emprestar um termo de O Urso<\/em>. Na Cidade do M\u00e9xico, o chef Lucho Martinez explica sua motiva\u00e7\u00e3o para buscar uma estrela Michelin para seu restaurante Em, dizendo: \u201cEm \u00e9 como tento dizer ao mundo que o M\u00e9xico \u00e9 de classe mundial e que o M\u00e9xico n\u00e3o existe mais. bigode<\/em>e porra burros<\/em>. Quero essa estrela porque \u00e9 um sonho fazer parte disso. Quero que as pessoas que trabalham para mim acreditem que isso \u00e9 algo que n\u00f3s<\/em> pode alcan\u00e7ar. Mas o trabalho necess\u00e1rio e a responsabilidade n\u00e3o s\u00e3o divertidos.\u201d<\/p>\n

Muito mais divertido \u00e9 acompanhar Burgess e as c\u00e2meras nas cozinhas, salas de jantar e casas de alguns dos chefs mais trabalhadores e otimistas do mundo.<\/p>\n

O melhor da Rolling Stone<\/strong><\/p>\n

Inscreva-se para Boletim da RollingStone<\/a>. Para as \u00faltimas not\u00edcias, siga-nos no Facebook<\/a>, Twitter<\/a>e Instagram<\/a>.<\/p>\n<\/div>\n

‘O artigo anterior pode incluir informa\u00e7\u00f5es divulgadas por terceiros’ <\/em><\/p>\n

‘Alguns detalhes deste artigo foram extra\u00eddos da seguinte fonte www.yahoo.com’ <\/em><\/p>\n

\u2018 O artigo anterior foi obtido e traduzido do site internacional da celebrity.land \u2019 Source Link <\/em><\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Apesar da forma como inundou a zona nas \u00faltimas d\u00e9cadas, acho dif\u00edcil desfrutar da maior parte da televis\u00e3o sobre comida tal como existe em 2025. Pornografia chamativa de restaurantes finos como Mesa do Chef \u00e9 apenas isso – uma s\u00e9rie esmagadora de tiros de dinheiro em contexto zero. Eu costumava adorar os programas instrutivos de […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1427360,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_override_counter":[],"footnotes":""},"categories":[45],"tags":[],"class_list":["post-1427359","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entretenimento"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/celebrity.land\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1427359","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/celebrity.land\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/celebrity.land\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/celebrity.land\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/celebrity.land\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1427359"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/celebrity.land\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1427359\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/celebrity.land\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1427360"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/celebrity.land\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1427359"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/celebrity.land\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1427359"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/celebrity.land\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1427359"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}