{"id":1449901,"date":"2025-10-22T07:27:49","date_gmt":"2025-10-22T07:27:49","guid":{"rendered":"https:\/\/celebrity.land\/pt\/?p=1449901"},"modified":"2025-10-22T07:27:49","modified_gmt":"2025-10-22T07:27:49","slug":"o-enorme-restaurante-e-local-de-musica-ao-vivo-de-pat-green-revela-a-nova-casa-em-houston","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/celebrity.land\/pt\/o-enorme-restaurante-e-local-de-musica-ao-vivo-de-pat-green-revela-a-nova-casa-em-houston\/","title":{"rendered":"O enorme restaurante e local de m\u00fasica ao vivo de Pat Green revela a nova casa em Houston"},"content":{"rendered":"\n
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A espera pela nova pizzaria do Memorial est\u00e1 quase acabando. Pizza e Vinho Murray’s<\/strong><\/u><\/a> ser\u00e1 inaugurado nesta sexta-feira, 24 de outubro.<\/p>\n

Localizado no ex-Texad\u00e9lfia<\/u><\/a> espa\u00e7o perto do Memorial City Mall (9655 Katy Fwy), Murray<\/u><\/a> \u00e9 o mais recente projeto dos propriet\u00e1rios do Leaf & Grain, o restaurante de propriedade local com foco em saladas que acaba de abrir um novo local pr\u00f3ximo ao Murray’s. O fundador Deets Hoffman e o cofundador Edward Thompson intensificaram as coisas para Murray’s, adicionando servi\u00e7o completo e \u00e1lcool pela primeira vez. <\/p>\n

\u201cN\u00e3o \u00e9 um projeto paralelo\u201d, disse Hoffman ao CultureMap. \u201cIsso \u00e9 algo em que estamos trabalhando com bastante aten\u00e7\u00e3o h\u00e1 muito tempo.\u201d<\/p>\n

Na verdade, as ra\u00edzes de Murray remontam a 2018, mas esses planos foram adiados pela pandemia de Covid. Durante esse per\u00edodo, a Leaf & Grain come\u00e7ou a fazer sua pr\u00f3pria massa fermentada, aprendendo li\u00e7\u00f5es importantes sobre panifica\u00e7\u00e3o que ajudaram a reavivar o interesse de Hoffman e Thompson em abrir uma pizzaria. <\/p>\n

Para se preparar para Murray, Thompson mergulhou em P\u00e3o Modernista<\/u><\/a>um livro de receitas de cinco volumes e 24 cap\u00edtulos que explora todas as t\u00e9cnicas necess\u00e1rias para fazer massa. No final, ele criou a pizza Murray’s como um h\u00edbrido entre as fatias finas e dobr\u00e1veis \u200b\u200bdo estilo nova-iorquino e as tortas neo-neopolitanas com cobertura leve. A massa do Murray usa farinha proveniente do Barton Springs Mill, do Texas, e \u00e9 fermentada por v\u00e1rios dias. <\/p>\n

“\u00c9 fermentado naturalmente. Existe uma pequena quantidade de fermento comercial, mas \u00e9 uma quantidade extremamente pequena”, diz Thompson. “O fermento d\u00e1 muito sabor, principalmente na nossa fermenta\u00e7\u00e3o prolongada. Usamos um pouco de fermento para dar consist\u00eancia e previsibilidade.”<\/p>\n

Com tanto esfor\u00e7o colocado na massa, as coberturas da pizza ficam restritas. Murray’s obt\u00e9m ingredientes de vendedores locais e queijo da Houston Dairy Maids, para que as pizzas n\u00e3o sejam carregadas de ingredientes. As op\u00e7\u00f5es incluem Pizza de Salsicha a la Vodka (molho de vodka, lingui\u00e7a italiana, ricota batida, erva-doce e manjeric\u00e3o) e a N\u00e3o-Havaiana (salame piccante, chalotas em conserva e mel quente com infus\u00e3o de abacaxi), entre outras. <\/p>\n

“Queremos deixar a massa brilhar e o sabor que trouxemos da fermenta\u00e7\u00e3o e do uso de farinhas de alt\u00edssima qualidade. Nosso foco est\u00e1 na qualidade das coberturas e em deixar que a qualidade fale por si”, afirma Thompson.<\/p>\n

\u201cN\u00e3o existem coisas malucas em termos de coberturas\u201d, acrescenta. “Gosto de pensar nisso como uma quantia respons\u00e1vel. Ningu\u00e9m quer uma pizza com um fio de azeite e uma colher de ch\u00e1 de tomate, mas n\u00e3o queremos que fique gordurosa.”<\/p>\n

Acompanham pratos pequenos como crudo de salm\u00e3o hamachi, focaccia genovesa com burrata, hummus de feij\u00e3o branco e alm\u00f4ndegas feitas com uma mistura de carne bovina Black Angus e porco Duroc. Hoffman diz que a Murray’s tinha dois objetivos para seus pratos pequenos – adicionar \u201cbrilho e acidez\u201d, bem como algumas prote\u00ednas que complementariam a pizza. Inicialmente, o restaurante estar\u00e1 aberto para almo\u00e7o e jantar, seguindo-se um menu de brunch de fim de semana.<\/p>\n

Da mesma forma, um restaurante com a palavra \u201cvinho\u201d no nome precisa ter ofertas atraentes, ent\u00e3o Murray’s recorreu ao barman veterano Derek Brown, que consultou uma lista de aproximadamente 30 garrafas e seis a oito op\u00e7\u00f5es em copo com foco em produtores menores. Brown tamb\u00e9m criou uma lista de coquet\u00e9is cl\u00e1ssicos e tamb\u00e9m alguns congelados que devem fazer sucesso entre quem janta no p\u00e1tio do restaurante. <\/p>\n

\u201cQueremos que este seja um espa\u00e7o divertido que as pessoas estejam entusiasmadas em visitar\u201d, diz Thompson. “Acho que todas essas pe\u00e7as juntas, o que quer que algu\u00e9m queira encontrar, teremos algo nesse sentido. Estamos focados em manter uma pequena lista e faz\u00ea-la da melhor maneira poss\u00edvel.”<\/p>\n

Para alcan\u00e7ar a atmosfera adequada para um encontro noturno, Murray’s recorreu ao Garrison Design Office (GDO) de Houston. Os clientes notar\u00e3o detalhes como \u201cilumina\u00e7\u00e3o ambiente\u201d, acabamentos refinados e marcenaria de Eric Rosprim da Objektfab.<\/p>\n

\u201cEstamos entusiasmados com este\u201d, diz Hoffman. “\u00c9 uma chance de fazer coisas mais divertidas. Leaf and Grain \u00e9 nosso beb\u00ea, mas isso se abre para mais divers\u00e3o.”<\/p>\n<\/div>\n

‘O artigo anterior pode incluir informa\u00e7\u00f5es divulgadas por terceiros’ <\/em><\/p>\n

‘Alguns detalhes deste artigo foram extra\u00eddos da seguinte fonte houston.culturemap.com’ <\/em><\/p>\n

\u2018 O artigo anterior foi obtido e traduzido do site internacional da celebrity.land \u2019 Source Link <\/em><\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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