{"id":1615984,"date":"2026-02-13T13:50:53","date_gmt":"2026-02-13T13:50:53","guid":{"rendered":"https:\/\/celebrity.land\/pt\/?p=1615984"},"modified":"2026-02-13T13:50:53","modified_gmt":"2026-02-13T13:50:53","slug":"culinary-class-wars-da-netflix-transformou-o-cenario-gastronomico-da-coreia-do-sul-entretenimento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/celebrity.land\/pt\/culinary-class-wars-da-netflix-transformou-o-cenario-gastronomico-da-coreia-do-sul-entretenimento\/","title":{"rendered":"‘Culinary Class Wars’ da Netflix transformou o cen\u00e1rio gastron\u00f4mico da Coreia do Sul | Entretenimento"},"content":{"rendered":"\n
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SEUL, Coreia do Sul (AP) \u2013 Quando Sul-coreano<\/a> o chef Jun Lee abriu seu restaurante SOIGN\u00c9 em Seul h\u00e1 13 anos, explicando que o que significava jantar fino fazia parte do trabalho.<\/p>\n

Os clientes pediam itens \u00e0 la carte em seu restaurante de \u201cculin\u00e1ria moderna de Seul\u201d, que serve apenas um menu de degusta\u00e7\u00e3o, ou questionavam por que uma refei\u00e7\u00e3o demorava tanto.<\/p>\n

Hoje, Lee responde a diversas perguntas \u2013 perguntas sobre combina\u00e7\u00f5es de sabores, t\u00e9cnicas culin\u00e1rias e a filosofia por tr\u00e1s de seus pratos.<\/p>\n

\u201cMuitas pessoas n\u00e3o sabiam da exist\u00eancia desta cultura ou n\u00e3o estavam particularmente interessadas\u201d, disse Lee, cujo nome de restaurante significa \u201cbem feito\u201d em franc\u00eas. \u201cMas agora eles est\u00e3o ficando interessados \u200b\u200be, quando v\u00eam jantar, as perguntas que fazem \u2013 o estilo das perguntas \u2013 s\u00e3o mais profundas.\u201d<\/p>\n

Chefs e especialistas culin\u00e1rios dizem que parte da mudan\u00e7a \u00e9 impulsionada por Netflix<\/a> s\u00e9rie de competi\u00e7\u00e3o de culin\u00e1ria \u201cCulinary Class Wars\u201d, onde Lee apareceu recentemente na segunda temporada.<\/p>\n

A s\u00e9rie improvisada coloca chefs aclamados de \u201ccolher branca\u201d \u2013 incluindo donos de restaurantes com estrelas Michelin \u2013 contra advers\u00e1rios oprimidos de \u201ccolher preta\u201d. A segunda temporada de \u201cCulinary Class Wars\u201d estreou em primeiro lugar na lista Global Top 10 (TV n\u00e3o inglesa) da Netflix em dezembro e permaneceu nas paradas por cinco semanas consecutivas. A Netflix confirmou oficialmente uma terceira temporada.<\/p>\n

Centenas de milhares de pedidos de reserva<\/h2>\n

Tei Yong, CEO da CATCHTABLE, plataforma l\u00edder de reservas de restaurantes da Coreia do Sul, disse que a influ\u00eancia do programa excedeu em muito o valor do entretenimento.<\/p>\n

\u201cNunca imaginei que um \u00fanico programa de TV pudesse gerar esse n\u00edvel de interesse pela gastronomia\u201d, disse Yong \u00e0 Associated Press.<\/p>\n

Em novembro de 2024, ap\u00f3s a 1\u00aa temporada ir ao ar, o Governo Metropolitano de Seul organizou um evento pop-up apresentando chefs sofisticados da s\u00e9rie Netflix. Quando o CATCHTABLE abriu 150 reservas, quase 450 mil pessoas tentaram fazer a reserva \u2013 cerca de 3 mil pessoas competindo por cada vaga.<\/p>\n

Yong disse que o interesse pela gastronomia \u201csustentou-se\u201d ap\u00f3s a primeira temporada. A m\u00e9dia de reservas e inscri\u00e7\u00f5es na lista de espera por restaurante participante aumentou aproximadamente 303% nas cinco semanas seguintes \u00e0 estreia da 2\u00aa temporada, em compara\u00e7\u00e3o com as cinco semanas anteriores, disse ele.<\/p>\n

Transforma\u00e7\u00f5es pessoais<\/h2>\n

O chef Kim Sung-woon, do Table for Four em Seul, disse que as reservas triplicaram ap\u00f3s o show.<\/p>\n

Sua equipe recebe cerca de 100 liga\u00e7\u00f5es diariamente \u2013 tantas que mal conseguem atender enquanto trabalham.<\/p>\n

Mas Kim disse que sua vida tamb\u00e9m mudou de outras maneiras.<\/p>\n

\u201cAgora os clientes pedem fotos constantemente \u2013 me sinto uma celebridade\u201d, disse Kim. “Recebi mais cartas do que nunca desde o meu servi\u00e7o militar. Jovens f\u00e3s, at\u00e9 mesmo crian\u00e7as, escrevem para mim.”<\/p>\n

Nascido e criado em Taean, uma cidade litor\u00e2nea ao sul de Seul, Kim cresceu na agricultura e j\u00e1 sonhou em se tornar \u00e1rbitro de beisebol antes de entrar na ind\u00fastria de restaurantes. Apesar de d\u00e9cadas no mundo da culin\u00e1ria, ele disse que ficou sem palavras quando chegou ao set da Netflix e viu chefs lend\u00e1rios que idolatrava.<\/p>\n

Lee viu mudan\u00e7as semelhantes. Andando pela rua, as pessoas agora pedem fotos. Os pedidos de colabora\u00e7\u00e3o internacional aumentaram significativamente.<\/p>\n

\u201cAntes do show, os estrangeiros representavam a maioria das nossas reservas\u201d, disse Lee. \u201cAgora, os clientes sul-coreanos reservam t\u00e3o rapidamente que os visitantes estrangeiros muitas vezes n\u00e3o conseguem mesas.\u201d<\/p>\n

Cozinha Coreana Moderna<\/h2>\n

A feira provou ser particularmente significativa para chefs que servem culin\u00e1ria coreana com t\u00e9cnicas requintadas de jantar \u2013 uma categoria que est\u00e1 ganhando aten\u00e7\u00e3o internacional. Para Lee, simplesmente adicionar ingredientes coreanos n\u00e3o torna um prato culturalmente coreano.<\/p>\n

\u201cSe voc\u00ea colocar kimchi em um prato e disser que \u00e9 inspirado na comida coreana, isso o torna coreano?\u201d ele disse. \u201cA cultura alimentar coreana n\u00e3o se trata de receitas espec\u00edficas \u2013 trata-se dos h\u00e1bitos de vida acumulados que as pessoas criaram.\u201d<\/p>\n

Al\u00e9m do familiar churrasco coreano e do bibimbap que definiram a culin\u00e1ria coreana globalmente, chefs como Lee est\u00e3o reivindicando uma identidade cultural com mais nuances. Ele se baseia em t\u00e9cnicas francesas, americanas e outras aprendidas nas cozinhas de Nova York. \u201cMas como estou expressando isso como um sul-coreano que vive em Seul, os elementos coreanos aparecem naturalmente\u201d, disse ele.<\/p>\n

Em vez de traduzir conceitos em termos ocidentais, Lee os mant\u00e9m em coreano \u2013 come\u00e7ando com seu prato exclusivo, Hanwoo e Banchans \u2013 carne bovina de alta qualidade com uma variedade de condimentos e vegetais coreanos sazonais.<\/p>\n

“Acompanhamentos em ingl\u00eas sugerem algo opcional. Mas na cultura coreana, sem banchan, uma refei\u00e7\u00e3o parece incompleta. O n\u00famero de banchan sinaliza se \u00e9 um dia comum ou uma ocasi\u00e3o especial \u2014 emo\u00e7\u00f5es compartilhadas por aqueles que vivem esta cultura.”<\/p>\n

Contexto mais amplo<\/h2>\n

O sucesso do programa baseia-se em anos de trabalho de base \u2013 o governo sul-coreano tem promovido ativamente a culin\u00e1ria coreana em todo o mundo desde o final dos anos 2000.<\/p>\n

Jihyung Andrew Kim, professora de artes culin\u00e1rias e gest\u00e3o de alimentos na Universidade Feminina de Hanyang, disse que o conte\u00fado de entretenimento se mostrou particularmente eficaz para atingir o p\u00fablico mais jovem.<\/p>\n

\u201cO governo fez esfor\u00e7os genu\u00ednos durante muito tempo\u201d, disse Kim. \u201cMas a Netflix e o conte\u00fado cultural \u2013 como o BTS ganhando reconhecimento internacional \u2013 aceleraram a globaliza\u00e7\u00e3o da comida coreana.\u201d<\/p>\n

O acad\u00e9mico observou que o interesse pela gastronomia requintada cresceu especialmente entre os clientes na faixa dos 20 e 30 anos, impulsionado pela cultura das redes sociais, onde as experi\u00eancias gastron\u00f3micas se tornam conte\u00fados partilh\u00e1veis.<\/p>\n

Desafios persistentes<\/h2>\n

Apesar do entusiasmo, os desafios permanecem.<\/p>\n

O Chef Kim apontou a escassez de pessoal de servi\u00e7o ap\u00f3s o COVID-19 como um obst\u00e1culo cr\u00edtico ao setor. \u201cPara que a gastronomia requintada realmente se desenvolva, precisamos que as equipes de servi\u00e7o cres\u00e7am junto com os chefs\u201d, disse Kim \u00e0 AP.<\/p>\n

Lee disse que os chefs coreanos agora enfrentam intensa concorr\u00eancia em um mercado pr\u00f3spero.<\/p>\n

\u201cSe o mercado n\u00e3o tivesse se ampliado por meio da Netflix e de programas como esse, teria sido um ambiente muito mais dif\u00edcil\u201d, disse ele.<\/p>\n<\/p>\n<\/div>\n

‘O artigo anterior pode incluir informa\u00e7\u00f5es divulgadas por terceiros’ <\/em><\/p>\n

‘Alguns detalhes deste artigo foram extra\u00eddos da seguinte fonte www.yakimaherald.com’ <\/em><\/p>\n

\u2018 O artigo anterior foi obtido e traduzido do site internacional da celebrity.land \u2019 Source Link <\/em><\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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