{"id":1621199,"date":"2026-02-17T18:11:41","date_gmt":"2026-02-17T18:11:41","guid":{"rendered":"https:\/\/celebrity.land\/pt\/?p=1621199"},"modified":"2026-02-17T18:11:41","modified_gmt":"2026-02-17T18:11:41","slug":"baldi-uma-nova-churrascaria-do-e-baldi-chef","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/celebrity.land\/pt\/baldi-uma-nova-churrascaria-do-e-baldi-chef\/","title":{"rendered":"Baldi, uma nova churrascaria do E.Baldi Chef"},"content":{"rendered":"
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\tEduardo Baldi<\/a>um dos chefs favoritos de Hollywood, prepara um prato de tortellini de milho doce na cozinha reluzente de sua futura churrascaria no Waldorf Astoria, em Beverly Hills. \u00c9 uma nova varia\u00e7\u00e3o de uma de suas marcas registradas – agnolotti de milho doce – que ele come\u00e7ou a servir na casa de seu falecido pai. Giorgio Baldi<\/a>O restaurante hom\u00f4nimo de Santa Monica e agora \u00e9 um dos pilares de seu pr\u00f3prio e.baldi, a poucos quarteir\u00f5es de dist\u00e2ncia.<\/p>\n

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\t\u201cMeu pai inicialmente me disse: ‘Voc\u00ea n\u00e3o pode fazer nada com milho \u2013 n\u00f3s damos isso \u00e0s galinhas’\u201d, lembra Edo, como \u00e9 conhecido. \u201cMas vendeu 30 por\u00e7\u00f5es na primeira noite.\u201d Desde ent\u00e3o, tem sido muito imitado no sul da Calif\u00f3rnia jantar<\/a> paisagem.<\/p>\n

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\tEdo, 50 anos, tinha um relacionamento complicado com seu pai, cujo destino italiano, mesmo 15 anos ap\u00f3s sua morte, ainda \u00e9 um \u00edm\u00e3 para gente como Taylor Swift, Meryl Streep, Justin Bieber e, v\u00e1rias vezes por semana quando ela est\u00e1 na cidade, Rihanna. (A m\u00e3e e a irm\u00e3 de Edo agora administram o local.) \u201cN\u00f3s brigamos muito\u201d, explica ele. \u201cEle sempre dizia: ‘Ainda n\u00e3o \u00e9 a sua hora’. Acho que ele estava com medo de me perder. Ent\u00e3o abri minha pr\u00f3pria casa e ele me viu ter sucesso e reconheceu isso. Foi lindo ver um pai dur\u00e3o ser t\u00e3o gentil com seu filho.\u201d<\/p>\n

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\tGiorgio poderia estar ocultando de outras maneiras. Ele fazia biscoitos fritos que, em teoria, deveriam ser oferecidos aos convidados. \u201cEle s\u00f3 os dava para pessoas de quem gostava\u201d, diz Edo. \u201cNo final da noite ter\u00edamos uma cesta cheia.\u201d Na nova churrascaria, chamada Baldi e que abre para o jantar em 18 de fevereiro, ele preparar\u00e1 suas pr\u00f3prias por\u00e7\u00f5es di\u00e1rias para sua pr\u00f3pria cesta noturna, que ele espera que seja distribu\u00edda com muito mais liberdade.<\/p>\n

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\t\t\t\t\tA nova churrascaria de Edoardo Baldi, Baldi, dar\u00e1 aten\u00e7\u00e3o especial aos peixes e vegetais, mas a \u00eanfase principal estar\u00e1 nos cortes nobres de carne bovina – bem como no wagyu americano, australiano e japon\u00eas – que aproveitam ao m\u00e1ximo a grelha a lenha.<\/span><\/p>\n

\t\t\t\t\t\t\t\t\tJakob Leigo<\/cite><\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

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\tA E.baldi, junto com a Canon Dr., foi inaugurada h\u00e1 duas d\u00e9cadas. \u00c9 conhecido por sua sala de jantar discreta e pela interpreta\u00e7\u00e3o delicadamente refinada de Edo das tradi\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias de tend\u00eancia toscana. \u201cNa e.baldi, a comida \u00e9 muito leve \u2013 o que importa \u00e9 clareza\u201d, explica Gavin Rossdale. \u201cVoc\u00ea tem que ser um cozinheiro muito, muito bom para cozinhar dessa maneira.\u201d Antes de passarem, Robert Evans, Sumner Redstone, Quincy Jones e Tony Scott eram frequentadores regulares. Patrocinador de longa data, Jeffrey Katzenberg conta O rep\u00f3rter de Hollywood<\/em> que Edo “\u00e9 um artista, um verdadeiro mestre e maestro em sua cozinha, e o restaurante faz voc\u00ea se sentir um convidado em sua casa. Estarei l\u00e1 no primeiro dia no Waldorf Astoria”.<\/p>\n

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\tMark Wahlberg observa que \u201cse estou fazendo minha refei\u00e7\u00e3o casual, esperarei pelo e.baldi\u201d, listando um pedido de carpaccio de lagosta, rigatoni \u00e0 bolonhesa, lagostins \u2013 al\u00e9m de sopa de legumes \u201cse me sentir um pouco deprimido, desanimado ou com jet lag\u201d. O ator-produtor e dono de restaurante em s\u00e9rie descreve um jantar duplo preferido ali: “Especialmente se n\u00e3o estou treinando, almo\u00e7o \u00e0s duas horas, depois vinho e sobremesa, depois outra refei\u00e7\u00e3o \u00e0s cinco horas. \u00c9 fant\u00e1stico.”<\/p>\n

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\tEdo tornou-se lend\u00e1rio por fechar o e.baldi caso n\u00e3o pudesse estar no local para cozinhar, seja por doen\u00e7a ou viagem. \u201cEstou emocionado pensando nisso\u201d, diz Michael Chow, tamb\u00e9m dono de restaurante de Beverly Hills e cliente fiel. “Essa \u00e9 uma qualidade incr\u00edvel de integridade. Tiro o chap\u00e9u.” (A proximidade da nova churrascaria Baldi de e. baldi \u2013 apenas cinco minutos de carro \u2013 sugere que Edo n\u00e3o relaxar\u00e1 esta pol\u00edtica.) <\/p>\n

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\tRossdale observa que \u201ca repetibilidade do [culinary] a profiss\u00e3o \u00e9 t\u00e3o brutal; Acho que \u00e9 por isso que tenho tanta conex\u00e3o com isso [as a musician].\u201d Ele acrescenta: \u201cmuitos chefs n\u00e3o est\u00e3o muito em suas cozinhas, e eu nunca estive no restaurante dele e ele n\u00e3o est\u00e1 l\u00e1 – e eu estive bastante<\/em>.\u201d<\/p>\n

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\tO pr\u00f3prio Edo fica mais envergonhado: \u201cTenho problemas com microgerenciamento, com comportamento obsessivo\u201d. \u00c9 por isso que, at\u00e9 agora, ele recusou \u201cmuitas oportunidades\u201d de f\u00e3s endinheirados para expandir. \u201cEu sempre digo ‘n\u00e3o, n\u00e3o, n\u00e3o, n\u00e3o, n\u00e3o<\/em>.’\u201d<\/p>\n

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\t\t\t\t\t\t\"\"<\/p>\n<\/div>\n<\/div>

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\t\t\t\t\tBar Baldi<\/span><\/p>\n

\t\t\t\t\t\t\t\t\tJakob Leigo<\/cite><\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

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\tNos \u00faltimos anos, ele abriu brevemente um par de conceitos casuais em dois dos desenvolvedores bilion\u00e1rios Rick Caruso pra\u00e7a<\/em>-conjurando shoppings locais, The Grove e Palisades Village. Esta churrascaria de gala com 180 lugares era um sim <\/em>por causa da proximidade imediata da nova cozinha com a e.baldi, bem como por seu relacionamento de d\u00e9cadas com o propriet\u00e1rio do Beverly Hills Waldorf Astoria, Beny Alagem. \u201cComecei a servi-lo quando tinha 18 anos, no restaurante do meu pai\u201d, diz Edo. \u201cEle \u00e9 realmente como um segundo pai.\u201d<\/p>\n

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\tO filho de Alagem, David, que dirige programas de estilo de vida de hospitalidade para a empresa de desenvolvimento da fam\u00edlia, diz que a fam\u00edlia aprendeu com a resposta morna ao ocupante anterior do espa\u00e7o t\u00e9rreo \u2013 Jean-Georges Vongerichten, homem da Michelin, conhecido por sua alta cozinha \u2013 que \u201cas pessoas n\u00e3o querem comer comida sofisticada\u201d hoje em dia em Beverly Hills, nem mesmo no Waldorf Astoria. \u201cNosso best-seller no telhado \u00e9 um smashburger\u201d, observa. “\u00c9 por isso que procuramos Edoardo e criamos esse conceito. Este n\u00e3o \u00e9 um restaurante para ocasi\u00f5es especiais. Isso \u00e9 comer na casa dele.”<\/p>\n

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\tBem, se a casa dele fosse uma mans\u00e3o em Beverly Park ou Bel-Air. O amplo espa\u00e7o interno e externo do Baldi \u00e9 um painel ultraluxuoso de pedra, m\u00e1rmore e terracota. H\u00e1 uma lista s\u00e9ria de coquet\u00e9is e um menu sazonal de inspira\u00e7\u00e3o etrusca (por exemplo, feij\u00e3o branco cozido lentamente dentro de uma garrafa). Baldi dar\u00e1 aten\u00e7\u00e3o especial aos peixes e vegetais, mas a \u00eanfase principal estar\u00e1 nos cortes nobres de carne bovina – bem como no wagyu americano, australiano e japon\u00eas – que aproveitam ao m\u00e1ximo a grelha a lenha.<\/p>\n

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\tDe volta \u00e0 cozinha, Edo diz sobre o card\u00e1pio, “\u00e9 realmente um retorno ao que era o princ\u00edpio do meu pai quando ele come\u00e7ou, que era pratos locais com simplicidade e feitos corretamente. E \u00e9 exatamente isso que pretendemos aqui”.<\/p>\n<\/div>\n

‘O artigo anterior pode incluir informa\u00e7\u00f5es divulgadas por terceiros’ <\/em><\/p>\n

‘Alguns detalhes deste artigo foram extra\u00eddos da seguinte fonte www.hollywoodreporter.com’ <\/em><\/p>\n

\u2018 O artigo anterior foi obtido e traduzido do site internacional da celebrity.land \u2019 <\/em> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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