{"id":1794415,"date":"2026-06-20T16:08:58","date_gmt":"2026-06-20T16:08:58","guid":{"rendered":"https:\/\/celebrity.land\/pt\/?p=1794415"},"modified":"2026-06-20T16:08:58","modified_gmt":"2026-06-20T16:08:58","slug":"o-chef-famoso-andrew-zimmern-retorna-com-uma-missao-alem-do-prato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/celebrity.land\/pt\/o-chef-famoso-andrew-zimmern-retorna-com-uma-missao-alem-do-prato\/","title":{"rendered":"O chef famoso Andrew Zimmern retorna com uma miss\u00e3o al\u00e9m do prato"},"content":{"rendered":"
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Um rosto familiar no Food & Wine Classic, Andrew Zimmern retorna a Aspen como uma das principais personalidades culin\u00e1rias do evento – um verdadeiro chef famoso que os f\u00e3s aprenderam a conhecer.<\/p>\n

O quatro vezes vencedor do pr\u00eamio James Beard e chef famoso vencedor do Emmy \u00e9 um defensor global da alimenta\u00e7\u00e3o e personalidade da televis\u00e3o. Mais conhecido por \u201cBizarre Foods\u201d, ele viajou pelo mundo destacando comidas \u00fanicas. Em \u00faltima an\u00e1lise, sua carreira reflete sua dedica\u00e7\u00e3o de longa data \u00e0 narrativa culin\u00e1ria e \u00e0 demonstra\u00e7\u00e3o de como a comida pode mudar o mundo.<\/p>\n

“Adoro ensinar. Adoro o Aspen Classic. Pratico h\u00e1 30 anos”, disse Zimmern. \u201cEstou lentamente, mas com seguran\u00e7a, me tornando o jogador s\u00eanior do circuito.\u201d<\/p>\n

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Para 2026, Zimmern est\u00e1 a voltar a sua aten\u00e7\u00e3o para o peixe e para o papel que o consumo de marisco poder\u00e1 desempenhar na remodela\u00e7\u00e3o dos padr\u00f5es alimentares globais. Durante todo o fim de semana, Zimmern compartilhar\u00e1 essas ideias durante v\u00e1rias demonstra\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias.<\/p>\n

Ele come\u00e7a com uma demonstra\u00e7\u00e3o de culin\u00e1ria, \u201cCl\u00e1ssicos Americanos: Pratos Ic\u00f4nicos de Restaurantes naquela Era Definida\u201d, das 15h \u00e0s 16h, s\u00e1bado, 20 de junho, no St. Regis 1, com uma degusta\u00e7\u00e3o dos pratos que inspiraram Zimmern ao longo dos anos.<\/p>\n

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“Estou fazendo um sobre alimentos perdidos que ca\u00edram em desuso ou que existiam em algum outro lugar que agora voc\u00ea n\u00e3o consegue encontrar – cl\u00e1ssicos que considero realmente importantes. Estou fazendo isso com frutos do mar”, disse Zimmern. <\/p>\n

Ele faz uma verdadeira Ostras Rockefeller e um Lagosta Thermidor emulsionada com gema de ovo. <\/p>\n

“Os cl\u00e1ssicos est\u00e3o voltando em grande estilo e acho que em alguns restaurantes ser\u00e3o mais populares nos pr\u00f3ximos anos. Estou animado com isso porque os cl\u00e1ssicos s\u00e3o cl\u00e1ssicos por uma raz\u00e3o. \u00c9 \u00f3timo ver novos chefs reinterpretando-os. Em ambos os casos, estou usando receitas originais de mais de 100 anos atr\u00e1s”, disse Zimmern.<\/p>\n

Ele tamb\u00e9m liderar\u00e1 a demonstra\u00e7\u00e3o de culin\u00e1ria: \u201cEsperan\u00e7a na \u00c1gua: Frutos do Mar para um Sustent\u00e1vel\u201d das 10h \u00e0s 11h do dia 21 de junho na Tenda 1 do St. Regis. O semin\u00e1rio se concentra em pratos de frutos do mar de inspira\u00e7\u00e3o global do The Blue Food Cookbook que celebra a sustentabilidade e o futuro da pesca amiga do oceano.<\/p>\n

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O chef famoso Andrew Zimmern conversa com os convidados durante a cerim\u00f4nia de abertura do Food & Wine Classic na quinta-feira, 18 de junho de 2026, no St.<\/figcaption>
Austin Colbert\/Aspen Times<\/figcaption><\/div>\n<\/figure>\n<\/div>\n

Zimmern lan\u00e7ou \u201cThe Blue Food Cookbook: Deliciosas receitas de frutos do mar para um futuro sustent\u00e1vel\u201d em outubro de 2025 \u2013 com suas redes sociais referindo-se a ele como \u201ca B\u00edblia definitiva de frutos do mar para cozinheiros dom\u00e9sticos\u201d. Possui 145 receitas. <\/p>\n

“Fui coautor do livro com Barton Seaver, em colabora\u00e7\u00e3o com o Fed by Blue. Foi um dos grandes projetos da minha carreira”, disse Zimmern. <\/p>\n

H\u00e1 mais 125 p\u00e1ginas antes das receitas, que Zimmern espera desmistificar e capacitar os consumidores a fazerem escolhas melhores. Analisa t\u00f3picos como o que significa sustentabilidade e as diferen\u00e7as entre op\u00e7\u00f5es cultivadas e selvagens, e frescas ou congeladas.<\/p>\n

\u201cEsperamos ter capacitado o consumidor a comprar e cozinhar mais frutos do mar\u201d, disse Zimmern. \u201cSe com\u00eassemos mais uma ou duas refei\u00e7\u00f5es por semana do mundo azul, far\u00edamos coisas drasticamente melhores para o nosso planeta e para a sua sa\u00fade, e para a nossa pr\u00f3pria sa\u00fade.\u201d<\/p>\n

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O chef famoso Andrew Zimmern posa para fotos durante a cerim\u00f4nia de abertura do Food & Wine Classic na quinta-feira, 18 de junho de 2026, no St.<\/figcaption>
Austin Colbert\/Aspen Times<\/figcaption><\/div>\n<\/figure>\n<\/div>\n

Quando Zimmern retorna ao Colorado, ele adora estar ao ar livre, pescar com mosca, pescar trutas e estar na \u00e1gua. No fim de semana Food & Wine de 2026, ele v\u00ea muitas pessoas que conhece.<\/p>\n

\u201cAdoro ver amigos que n\u00e3o tenho oportunidade de ver em outros lugares. Adoro passar tempo com minha fam\u00edlia Food and Wine. \u00c9 t\u00e3o bom. \u00c9 como voltar para casa\u201d, disse Zimmern, que atuou como editor colaborador e colaborador frequente da revista Food & Wine por muitos anos.<\/p>\n

Ele \u00e9 Embaixador Global da Boa Vontade do Programa Alimentar Mundial das Na\u00e7\u00f5es Unidas e membro fundador da Coaliz\u00e3o para Aquicultura Sustent\u00e1vel. <\/a>Zimmern tamb\u00e9m trabalha extensivamente com organiza\u00e7\u00f5es sem fins lucrativos de alimentos e ambientais, atuando no Conselho de Curadores da AltaSea no Porto de Los Angeles.<\/p>\n<\/div>\n

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‘O artigo anterior pode incluir informa\u00e7\u00f5es divulgadas por terceiros’ <\/em><\/p>\n

‘Alguns detalhes deste artigo foram extra\u00eddos da seguinte fonte www.aspentimes.com’ <\/em><\/p>\n

\u2018 O artigo anterior foi obtido e traduzido do site internacional da celebrity.land \u2019 <\/em> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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