Dos miembros del personal de los restaurantes de Tom Kitchin fueron suspendidos luego de que ex trabajadores hicieran acusaciones.
Supuestamente, algunos ex miembros del personal fueron golpeados y arrastrados por el cuello en el Kitchin de Edimburgo.
Doce ex empleados del Grupo Kitchin se han pronunciado con acusaciones de que se les negó comida, agua o cualquier descanso, incluso para usar el baño, durante turnos agotadores de 18 horas.
Uno dijo que desarrollaron un trastorno de estrés postraumático (PTSD) y perdieron una cantidad aterradora de peso mientras trabajaban para el grupo, informó Los tiempos.
Representantes del Grupo Kitchin dijeron que dos altos funcionarios habían sido suspendidos luego de la publicación de las acusaciones.
Tom Kitchin (en la foto), quien fue nombrado el ganador de una estrella Michelin más joven de Escocia en 2006, abrió The Kitchin en Edimburgo.
Un ex chef dijo que tuvo que ir a ver a un terapeuta después de pasar siete meses trabajando en el Kitchin.
Dijo que otro miembro del personal lo obligó a agarrar una bandeja de hierro caliente en sus antebrazos, lo que le provocó quemaduras importantes.
Afirma que lo dejó con síntomas de trastorno de estrés postraumático y que perdió tanto peso después de solo dos semanas trabajando allí que su madre le preguntó si tenía una enfermedad digestiva. Añadió: ‘No puedo volver a trabajar en cocinas’.
Afirmó que durante su primer día en el restaurante fue testigo de un altercado en el que un miembro del personal fue inmovilizado contra una pared.
Otro miembro del personal de alto nivel supuestamente arrojó agua hirviendo a las personas si no estaban barriendo tan rápido como era necesario.
El personal de la recepción afirmó que fueron acosados sexualmente, incluida la denuncia de que un individuo robó la camisa de una mujer después de que la plancharan, lo que las obligó a luchar por ella mientras estaban semi vestidas.
Un ex chef dijo que tuvo que ir a ver a un terapeuta después de pasar siete meses trabajando en el Kitchin (en la foto) en 2017.
Otro ex miembro del personal afirmó que la quemaron deliberadamente. En la foto, dentro del restaurante The Kitchin
Cuatro años después de la apertura de The Kitchin, se inauguró Castle Terrace. Y en 2013, el Sr.Kitchin había agregado Scran y Scallie (en la foto)
Cuatro ex meseras y recepcionistas, hablando de forma anónima, dijeron que regularmente las tocaban de manera inapropiada o las veían mientras cambiaban.
Uno dijo: ‘Fue desconsiderado y repugnante. Ahí es cuando lo verías más. Cuando llevabas lo menos.
Un chef afirmó que un miembro del personal la quemó deliberadamente.
Otro hombre afirmó que perdió 8 kg debido a turnos consecutivos de 16 horas y descansos de solo 15 minutos.
Afirmó haber perdido las dos uñas grandes de los pies después de tres meses porque un miembro del personal le pisaba cada vez que pasaba.
Todas las mujeres solían ir a llorarle, afirmó, y una vez se derrumbó debido a la presión de que le gritaran durante 20 minutos por un error cometido con una botella de aceite.
Afirma que se le empezó a caer el pelo y dijo que “no podía seguir adelante”.
Peter Southcott, director gerente de Kitchin Group, dijo: “Tras las acusaciones de comportamiento inaceptable, dos miembros de alto nivel del personal han sido suspendidos mientras estas denuncias se investigan de forma completa e independiente. No dudaremos en tomar cualquier medida que sea necesaria ”.
Kitchin, de 44 años, dijo que las cocinas de sus restaurantes eran entornos de alta presión donde las emociones “a menudo se intensifican”. Añadió que el comportamiento tenía que coincidir con los estándares que se esperaban de la comida y el servicio.
Dijo que estaba “inmensamente orgulloso” de sus colegas y “donde nos hemos quedado cortos, lo abordaremos y solucionaremos”.
“Las mejores cocinas de todo el mundo pueden ser entornos de alta presión, frenéticos y desafiantes, donde las emociones a menudo son altas.
‘Sin embargo, los estándares exigentes de nuestra comida y servicio deben coincidir con los estándares de comportamiento en nuestras cocinas y operaciones más amplias.
“En los últimos años, los comentarios de los miembros de nuestro equipo subrayan los importantes avances que hemos dado para mejorar lo que a menudo ha sido una cultura tradicional en nuestras cocinas, pero tenemos más que hacer.
“Estoy inmensamente orgulloso de mis colegas del Grupo Kitchin y donde nos hemos quedado cortos, lo abordaremos y lo remediaremos. Esa será nuestra clara prioridad en las próximas semanas, meses y años ‘.
Las acusaciones siguen a un año difícil para el Grupo Kitchin, con Kitchin obligado a cerrar Castle Terrace en medio de la pandemia de coronavirus.
En abril de 2021, tuiteó: ‘Las restricciones de hospitalidad en Escocia son más que una broma. . . de quien es esta idea? ¡Guarde la hospitalidad escocesa, por favor!
Mientras tanto, Southside Scran ha estado cerrado temporalmente desde julio pasado y Kitchin se ha visto obligado a hacer más de 100 despidos, una noticia que dijo que entregó “personalmente” por teléfono.
En una entrevista con The Scotsman, dijo: ‘Tuve que despedir a 100 personas dentro de mi empresa. Un centenar de personas, llamándolas personalmente y contándoles. Tener gente llorando por teléfono. Eso es lo peor que he tenido que hacer en los negocios ‘.
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