LOWER MACUNGIE TWP., Pensilvânia – Depois de 13 anos e meio como proprietário e força motriz do Wind Creek Event Center em Belém, o desenvolvedor Jeff Trainer ainda tem fome de música.
E para comida.
Portanto, no próximo mês, o Trainer planeja abrir o The Broken Record, um restaurante que combinará uma ampla variedade de ofertas de comida com um tema musical – e talvez mais.
O restaurante ficará em 6776 Hamilton Blvd., o terceiro espaço em um novo centro de strip próximo ao ABE Doors & Windows.
No interior, a música – grande parte dela escolhida pelos clientes e tocada em um sistema de som sofisticado – encherá o ar e as recordações estarão nas paredes.
Cortesia
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O recorde quebrado
Discos, fotos, pôsteres e muito mais cobrem as paredes – até mesmo dentro dos banheiros. Até as comidas e bebidas terão nomes relacionados à música.
“Acho muito legal”, disse Trainer durante uma recente visita ao restaurante de serviço completo, praticamente concluído.
“Eu moro aqui. Cresci na região. Não temos restaurantes de boa qualidade suficientes – estamos perdendo muito, com todo esse crescimento”, disse ele, referindo-se ao crescimento explosivo que fez do município o terceiro maior município do Vale de Lehigh.
No comando do The Broken Record – e encarregado de sua cozinha – estará Taylor Eisenhard, que durante quase o mesmo tempo em que o centro de eventos funcionou, possuiu e administrou o Griddle 145 na MacArthur Road em Whitehall Township.
“Será um bom produto a um preço justo, mas com um ambiente bacana”, disse Trainer.
E talvez ainda mais.
John J. Moser
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LehighValleyNews. com
‘Destaque-se e nos diferencie’
Trainer disse que já tinha a ideia do restaurante há algum tempo e, depois que o strip center preencheu seus outros dois espaços, achou que o local seria perfeito.
Andrea Kenney, sócia de Trainer no restaurante, disse que seu design veio do que ela sentiu “que estava acontecendo na mente de Jeff Trainer, em seu mundo musical”.
“Estávamos pensando em colocar um restaurante lá e examinar a área e ver o que era necessário e o que estava faltando”, disse Kenney.
“E eu acho que quando começamos a projetá-lo, parecia que era como qualquer outro restaurante. E eu acho que precisa ser mais a personalidade dele do que qualquer outra coisa.
“E então foi instantaneamente orientado para a música, como o centro de eventos.
“E nós simplesmente fomos em frente e pensamos, ‘Vamos simplesmente seguir em frente e ser diferentes de todos os outros e apenas nos destacar e nos diferenciar.’”
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O recorde quebrado
A principal característica do The Broken Record é um grande bar com 36 lugares – mas construído de forma que suas laterais fiquem relativamente próximas umas das outras para que todos possam interagir.
“Todo mundo adora sentar no bar e se comunicar”, disse Trainer. “É perto o suficiente para que você possa conversar com a pessoa do outro lado.”
Há uma linha adicional de mesas ao longo de assentos acolchoados contra uma parede, e o outro lado contará com mesas – com uma parede de vidro que será aberta para se espalhar para um pátio durante o tempo quente.
O tema musical é evidente
John J. Moser
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O tema musical fica imediatamente evidente na decoração do restaurante: as paredes são cobertas por recordações musicais – assim como o interior dos cinco banheiros individuais e unissex.
Kenney disse que para o design ela trabalhou com uma empresa de design de interiores, Swine Design of Emmaus, que havia feito alguns restaurantes em Lehigh Valley, incluindo The Wilbur Mansion em Belém.
“E foi simplesmente lindo, disse Kenney. E nós colaboramos muito, muito bem juntos, e eles têm sido meus parceiros ao longo do caminho para ajudar isso a decolar.”
Mas ainda mais do que a decoração, a atmosfera do The Broken Record será voltada para a música.
O sistema de som transmitirá a música tocada em um toca-discos real, com discos escolhidos em grande parte pelos clientes a partir de cerca de 1.000 discos quando chegarem – ou de iPads, disse Trainer.
Não haverá artistas ao vivo, disse Trainer.
“Queremos que este seja um ótimo restaurante apenas para relaxar”, disse ele.
‘A comida e a vibração devem combinar’
O elemento mais importante de qualquer restaurante é a sua comida, e os parceiros do The Broken Record disseram que esperam atrair um público amplo.
“O conceito é que serão pratos pequenos, compartilháveis, reunindo as pessoas para desfrutarem dessas comidas juntas”, disse Eisenhard.
“Estamos tentando cobrir muitas bases aqui nesse espaço. E muita coisa vai acontecer.”
Taylor Eisenhard, que será responsável pela cozinha do The Broken Record
“E vai ser amigável em todos os sentidos, onde os membros mais jovens da festa, as crianças, vão gravitar em torno desses itens e estamos tentando fazer um cardápio que seja divertido para todos… Tentando conseguir coisas para toda a família.
“Depois também faça ótimos almoços de negócios, ótimos petiscos ou happy hour, e também tarde da noite.
“Estamos tentando cobrir muitas bases aqui nesse espaço. E muita coisa vai acontecer.”
Kenney disse que o cardápio talvez possa ser melhor descrito como “americano moderno”, mas, assim como Eisenhard, ela disse que incluirá “um pouco de tudo” – tão diversificado quanto “tártaro de atum e pizza, sanduíches, saladas e muitos pratos pequenos”.
Mas ela disse que “não é uma churrascaria”.
Trainer mostrou um forno a lenha na cozinha para pizza e asas, e um vaporizador especial que ele trouxe especialmente para aperitivos de frutos do mar – camarão grande com cebola Vidalia polvilhado com tempero de louro velho e cozido no vapor, depois servido com molho de coquetel, tempero de louro velho e manteiga de alho.
“Acredito piamente que a estética, a comida e a vibração devem combinar”, disse Kenney.
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O recorde quebrado
‘Uma oportunidade’
Uma experiência possível no The Broken Record são os artistas dos mais de 100 concertos e shows que o Wind Creek Event Center oferece por ano aparecendo lá.
O treinador não se compromete, mas disse: “vamos oferecer isso a eles”.
“Poderíamos fazer isso facilmente – é uma oportunidade. Está na minha mente.”
Jeff Trainer, proprietário do Broken Record
“Poderíamos fazer isso facilmente – é uma oportunidade. Está na minha mente.”
Trainer disse que a experiência de abrir o The Broken Record o lembra do processo pelo qual passou em 2011 para abrir o centro de eventos.
Na noite em que a sala de concertos foi inaugurada com o grupo de rock alternativo Incubus, “foi uma noite agradável ver-nos fazendo isso e abrindo. Ficamos orgulhosos”, disse ele.
Eisenhard disse que sua “paixão é pela comida, pelo cliente e pela equipe”.
Ele disse que sua expectativa é “eventualmente nos mudarmos para cá” da Griddle 145.
“Eu pego todas essas coisas e administrar o negócio me faz sentir bem, quando consigo envolver minha equipe com a visão”, disse ele. “Posso atender e superar as expectativas dos hóspedes.
“E então apenas se divertir fazendo isso – crie um lugar que tenha uma boa cultura, um bom ambiente para funcionários e convidados.
“A melhor experiência para os funcionários e a melhor experiência para os hóspedes. É isso que realmente tenho prazer em fazer.”
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