O amado chef Edo Baldi abre nova churrascaria, Baldi, no Waldorf Astoria em Beverly Hills

Edoardo Baldium dos chefs favoritos de Hollywood, prepara um prato de tortellini de milho doce na cozinha reluzente de sua futura churrascaria no Waldorf Astoria, em Beverly Hills. É uma nova variação de uma de suas marcas registradas – agnolotti de milho doce – que ele começou a servir no restaurante homônimo de Santa Monica, de seu falecido pai, Giorgio Baldi, e agora é um dos pilares de seu próprio e.baldi, a poucos quarteirões de distância.

“Meu pai inicialmente me disse: ‘Você não pode fazer nada com milho – nós damos isso para as galinhas’”, lembra Edocomo é conhecido. “Mas vendeu 30 porções na primeira noite.” Desde então, tem sido muito imitado na paisagem gastronômica do sul da Califórnia.

Edo, 50 anos, tinha um relacionamento complicado com seu pai, cujo destino italiano, mesmo 15 anos após sua morte, ainda é um ímã para pessoas como Taylor Swift, Meryl Streep, Justin Bieber e,…