PHIPPSBURG – A chef do Maine, Cara Stadler, fez muito – abriu um restaurante com estrela Michelin com Gordon Ramsay, era dono de vários restaurantes no Maine e ganhou um programa de culinária nacional com um prêmio de um milhão de dólares: “America’s Culinary Cup”.
Então agora, disse ela, é hora de se concentrar em sua família.
Ela disse que conseguiu manter a calma durante o cozimento final, que exigiu que ela fizesse três pratos, porque estava grávida. Ela disse que precisava ter certeza de não se estressar pela saúde de seu bebê.
A apresentadora da “America’s Culinary Cup” Padma Lakshmi, à esquerda, e a concorrente vencedora Cara Stadler. (CBS/Jackie Brown)
E seu sucesso nas rodadas iniciais, onde teve que tomar decisões culinárias na hora, veio da mentalidade de que os chefs precisam ser flexíveis. Ela fez referência às microestações no Maine, onde alguns ingredientes estão disponíveis apenas por curtos períodos de tempo.
“Você deve usar o que está disponível o tempo todo”, disse Stadler. “Essa é a melhor coisa que está à sua frente, porque cria a melhor comida. Sua comida é inerentemente menos deliciosa do que poderia ser se você não usasse o que está disponível no momento.”
Stadler abriu e administrou vários restaurantes no Maine, incluindo Tao Yuan e ZaoZe Cafe & Market em Brunswick, e Bao Bao Dumpling House, que começou em Portland e depois mudou-se para Brunswick. Ela fechou o Tao Yuan em 2024 e os demais este ano.
A razão pela qual ela fechou os restaurantes, disse ela, foi porque é difícil manter o equilíbrio entre vida pessoal e profissional no mundo dos restaurantes. Trabalhar à noite e nos fins de semana não é adequado para ela agora.
“Posso manter o equilíbrio na vida porque tenho uma esposa que é o ganha-pão da família neste momento e ela cuida de nós”, disse Stadler. “Eu não conseguia encontrar equilíbrio entre administrar meus restaurantes, meus próprios restaurantes e ter uma família. É difícil.”
Cara Stadler, campeã da “America’s Culinary Cup”, pica camarão seco enquanto prepara o molho XO em sua casa em Phippsburg, em 18 de maio.
Stadler nasceu em Massachusetts e passou a maior parte de sua juventude passando o verão em Phippsburg, onde mora agora. Depois de frequentar a escola de culinária em Paris e trabalhar em restaurantes em todo o mundo, ela voltou para Portland em 2011.
Agora, Stadler, sua esposa e dois filhos vão usar o prêmio de um milhão de dólares para comprar uma casa em Bath, na Inglaterra.
Ela está se afastando do mundo dos restaurantes por enquanto, pelo menos até que seus filhos fiquem mais velhos e mais independentes. Ela está pensando em continuar seu trabalho nas redes sociais, mas não sabe se tem capacidade e paciência para isso.
“Sou chef. Sou mãe. Sou esposa. É isso. É tudo o que existe”, disse Stadler. “Adoro cozinhar e agora estou me concentrando na família. Essa é a parte da minha vida em que estou.”
Cara Stadler posa com sua filha, Lina, em sua casa em Phippsburg, em 18 de maio. Stadler ganhou recentemente um milhão de dólares na America’s Culinary Cup, um programa de competição de culinária. (Notícias do Espectro/Jules Walkup)
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