Tendo acabado de atingir um milhão de streams no Spotify, acumulado um monte de shows esgotados em sua última turnê e se estabelecido como líderes no ecossistema pop-punk alternativo, você pode se surpreender ao saber que a banda Bakers Eddy, com sede em Melbourne e criada na Nova Zelândia, tem empregos diários reais. O que significa que foi um golpe duplo trazer Ian e Alex para o show, já que o guitarrista e o baixista se enquadravam na rara categoria de músicos-chefs…
Para o episódio deles P A música com Boo Seeka, os rapazes prepararam um pesto de camarão usando folhas de Warrigal – um substituto nativo do espinafre australiano, também conhecido como verduras da Nova Zelândia – para ajudar a preencher tematicamente a lacuna entre nossos dois países em relação ao churrasco.
Tendo tido o prazer de envolver nosso riso em torno dessa massa, só podemos dizer que seja lá o que esses caras recebam como chefs, eles merecem mais. Foi muito bom. Confira o episódio abaixo, junto com a receita e uma alternativa para toda a família vegana por aí!
Macarrão com pesto de camarão
Serve 4 porções
Você vai precisar
400g de fettuccine com nervuras
400–500g de camarão cru inteiro
300g de folhas de warrigul
1 cacho de manjericão
1 ramo de salsa
4–6 dentes de alho
1 pimenta vermelha longa
2 limões
Pinhões torrados ou acácia
EVOO
Pecorino Romano
Sal + pimenta
L&P para servir
1. Pesto
Escalde as verduras warrigul em água e sal por 3 minutos. Banho de gelo, esprema e seque.
Misture/argamassa com manjericão, metade da salsa, alho, nozes, suco de limão e EVOO.
Temporada. Não exagere no óleo – solte depois com água do macarrão.
2. Camarões
Remova as caras (mantenha as coroas).
Confite rapidamente as cabeças em EVOO com pimenta, alho, casca de limão + talos de salsa. Coe o óleo para enfeitar.
Marinar os camarões levemente em EVOO, casca de limão, alho + pimenta.
Grelhe quente e rápido até ficar cozido e com o rabo crocante.
3. Massa + Acabamento
Cozinhe o macarrão em água bem salgada. Reserve um pouco de água do macarrão.
Retire o macarrão com o pesto do fogo. Afrouxe se necessário.
Coloque os camarões grelhados no prato, regue com azeite de camarão e finalize com pecorino + salsa picada.
Comida de quintal. Músicas altas. L&P frio.
Substitua os camarões por:
400g de tofu firme (congelar, descongelar, pressionar)
Corte em formas de camarão.
Marinar 30 minutos em:
EVOO, raspas de limão + suco, missô branco, mirin, molho de peixe vegano, alho, pimenta, pimenta branca, nori esfarelado (alga marinha/páprica opcional).
Frite até dourar e caramelizar.
Finalize com manteiga vegana + limão.
Sirva sobre a mesma massa pesto.
Cubra com pecorino vegano.
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