Hospitalidade ao vivo para abrir o 2º local com Dre e Snoop

Editor sênior de comida e bebida

Bret Thorn É editor sênior de alimentos e bebidas da Hospitalidade de Notícias e Restaurantes de Restaurantes da Nation para restaurantes e grupos de alimentos da Informa, com responsabilidade por detectar e reportar tendências de alimentos e bebidas em todo o país para publicações, bem como orientar a cobertura geral de F&B.

Ele é o apresentador de um podcast, na cozinha com Bret Thorn, que apresenta entrevistas com chefs, autoridades de alimentos e bebidas e outros especialistas em operações de serviço de alimentos.

De 2005 a 2008, ele também escreveu a coluna da louça da cozinha para O sol de Nova Yorkcobrindo as aberturas de restaurantes e os movimentos de carreira dos chefs na cidade de Nova York.

Ele se juntou Notícias de restaurantes da nação em 1999, depois de passar cerca de cinco anos na Tailândia, onde ele escreveu artigos sobre negócios, bancos e finanças, bem como resenhas de restaurantes e colunas de alimentos para Gerente revista e Times da Ásia jornal. Ele se juntou Hospitalidade de restauranteOs funcionários em 2016, mantendo sua posição na NRN.

UM Magna cum laude Graduado pela Universidade Tufts em Medford, Massachusetts, com um diploma de bacharel em história e membro da Phi Beta Kappa, Thorn também estudou a culinária francesa tradicional em Le Cordon Bleu Ecole de Cozine em Paris. Ele passou seu primeiro ano de faculdade na China, estudando língua, história e cultura chinesas por um semestre, cada uma na Universidade de Nanjing e na Universidade de Pequim. Enquanto estava em Pequim, ele também trabalhou para a ABC News durante os protestos e a melhor repressão dentro e ao redor da Tiananmen Square em 1989.

Coluna mensal de Thorn em Notícias de restaurantes da nação Ganhou o Prêmio Nacional de Jornalismo Nacional Jesse H. Neal de Melhor Coluna Editorial ou Opinião Escrita por Staffs.

Ele atuou como Presidente do Conselho Editorial Internacional de Serviços de Alimentos, ou IFEC, em 2005.

Thorn escreveu a entrada sobre comida de conforto na enciclopédia de Oxford de comida e bebida na América, 2^nd Edição, publicada em 2012. Ele também escreveu uma história de sobremesas plocadas para o companheiro de Oxford para Sugar and Sweets, publicado em 2015.

Ele foi introduzido nos discípulos D’Ecoffier em 2014.

Nativo do Colorado, originalmente de Denver, Thorn vive no Brooklyn, NY

As áreas de especialização de Bret Thorn incluem tendências de alimentos e bebidas em restaurantes, cozinha francesa, cozinha da Ásia em geral e na Tailândia em particular, operações de restaurantes e tendências de serviços.

A experiência de Bret Thorn:

Editor de Notícias, Food & Beverage de Nação, 1999-Present
Nova York Sun, colunista, 2005-2008
Ásia Times, Sub Editor, 1995-1997
Revista de gerente, editor sênior e crítico de restaurantes, 1992-1997
ABC News, corredor, maio-julho de 1989

Educação:
Universidade Tufts, BA in History, 1990
Universidade de Pequim, estudou idioma chinês, primavera, 1989
Universidade de Nanjing, estudou idioma e cultura chinesa, outono, 1988
Le Cordon Bleu Ecole de Cuisine, Cértificat Elémenteire, 1986

E-mail: [email protected]

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