“Somos uma mistura entre Cajun e Americano”, disse McClanahan. “Nós fundimos dois conceitos em um. Eles realmente não tinham uma opção para Cajun, então isso nos diferencia, dando às pessoas a oportunidade de experimentar esse lado. Mas para aqueles que não gostam de Cajun, também temos suas comidas tradicionais.”
As ofertas do menu incluem itens como boudin, gumbo, camarão e grãos, bifes, hambúrgueres e jacaré, além de acompanhamentos clássicos, incluindo batatas fritas, batata-doce frita, tater tots, macarrão com queijo e purê de batata.
Robertson disse que a demanda dos clientes durante as primeiras semanas do restaurante já superou as expectativas.
“Neste fim de semana esgotamos três pratos”, disse ele. “Camarão e grãos, bifes – nós vendemos tudo isso. Tínhamos que continuar fazendo coisas do zero, mas fazemos tudo do zero de qualquer maneira.”
Ele acrescentou que os favoritos Cajun rapidamente se tornaram os favoritos dos clientes.
“Vendemos gumbo o tempo todo”, disse Robertson. “Camarão e grãos, jacaré – essas são coisas que as pessoas não comem diariamente, então todos correm aqui e pegam tudo. Não estávamos esperando por isso.”
Além do menu gastronômico ampliado, os proprietários esperam que o novo local continue a fortalecer a crescente cena noturna de Montevallo.
Robertson disse que o restaurante contará com música ao vivo, karaokê, televisões, telas de projetor e um ambiente acolhedor para clientes de todas as idades.
“A vida noturna escureceu anos atrás e temos tentado trazê-la de volta”, disse Robertson. “Vamos trazer música ao vivo, karaokê – tudo o que você pode fazer até as 2 da manhã. Isso proporciona às pessoas algo divertido onde elas não precisam dirigir 40 minutos até Birmingham ou outro lugar. Você pode dirigir 10 minutos pela estrada e fazer a mesma coisa.”
Ele também enfatizou a criação de um ambiente seguro onde famílias, estudantes universitários e membros da comunidade possam se reunir.
“Isso dá às crianças um lugar seguro para irem”, disse Robertson. “Todo mundo se diverte.”
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