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PRIMEIRO NA FOX: Comer saudável não precisa ser complicado, de acordo com chef famoso Rocco DiSpirito.
Numa entrevista exclusiva à Fox News Digital, o dono do restaurante e proprietário do novo Bar Rocco de Nova Iorque – cuja filosofia e livros de receitas estão enraizados numa dieta consciente da saúde – partilhou alguns conceitos errados sobre alimentação saudável, especialmente quando o objetivo final é a perda de peso.
“Não existe uma solução única, não existe uma cura para todos”, disse ele. “Todo mundo tem necessidades diferentes e suas jornada para perder peso vai ser diferente. Então, você realmente precisa descobrir qual é o seu problema.”
Isto poderia ser um composição corporal desequilíbrio, falta de exercício ou uma dieta geralmente pobre, disse DiSpirito. “Descubra o que o ajudará a resolver esses problemas mais rapidamente”, aconselhou.
Rocco DiSpirito abriu recentemente o Bar Rocco na cidade de Nova York. A localização do Rockefeller Center oferece café da manhã, almoço e jantar. (Eric Medsker)
“Mesmo se você estiver malhando, a menos que esteja LeBronJames e queimando 8.000 calorias por jogo, não há como superar uma dieta ruim, então, em algum momento de nossas vidas, temos que chegar a um acordo com o que consumimos.”
DiSpirito diz que “é sempre uma boa ideia” começar com o básico, incluindo consumir menos açúcar, menos álcoolmenos alimentos processados e menos carboidratos processados, além de consumir mais proteínas.
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O chef revelou que o problema número 1 que testemunhou é que as pessoas “não têm ideia de quantas calorias estão consumindo”.
“Todos nós consumimos duas a três vezes mais do que imaginamos”, observou ele. “E mesmo quando contamos e usamos os aplicativos, há muita matemática confusa acontecendo.”
“Então, saber quanto você está consumindo, até mesmo a pequena colheita que você faz enquanto cozinha e limpa, tudo isso conta e aumenta rapidamente.”
À medida que o movimento da alimentação saudável ganha força, DiSpirito o considera “muito importante” para a maior parte dos EUA, já que o país enfrenta um “problema de obesidade.”
“Restaurantes definitivamente estamos pensando nisso também”, disse ele. “[But] Eu não diria que os restaurantes estão fazendo disso seu [top] prioridade.”
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“Ainda temos muito trabalho a fazer apenas para que as pessoas entrem, se sentem e se alimentem e recebam seus cheques quando quiserem. Mas há alguns restaurantes que estão focados nisso.”
À medida que o movimento da alimentação saudável ganha força, DiSpirito considera-o “muito importante” para a maior parte dos EUA, uma vez que o país enfrenta um “problema de obesidade”. (iStock)
Privadamente, DiSpirito disse que tem se concentrado em fornecer refeição saudável planos para clientes.
“Mas para os restaurantes abordarem a alimentação saudável é um pouco difícil, porque é um tipo de cozinha totalmente diferente e um [different] tipo de energia”, disse ele.
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“Alimentação saudável não é divertida, então trazer isso para uma atmosfera divertida é meio difícil. É difícil misturar os dois.”
Esta encruzilhada entre indulgência e saúde pode ser uma mistura complicada, especialmente no que diz respeito ao abastecimento alimentar na América, reconheceu DiSpirito – mas os dois alinham-se mais facilmente noutros países onde os alimentos não são adulterados, acrescentou.
O famoso chef Rocco DiSpirito diz que outros países, como a Itália, “não permitem muita confusão com a comida que permitimos nos Estados Unidos”. (Jonathan Pushnik)
“Se você for para a Itália, por exemplo, e comer tudo o que eles comem, será uma sensação indulgente… e também muito saudável”, disse ele. “E a chave é o abastecimento de alimentos ainda é natural. Ainda é orgânico.”
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“Não há muita comida pulverizada [or] pulverizaram vegetais na Itália”, continuou DiSpirito. “Eles não permitem muita confusão com os alimentos que permitimos nos Estados Unidos, os OGM, os modificadores.”
“Tão saudável e indulgente não são mutuamente exclusivos, mas em [our] sistema de abastecimento alimentar… é muito difícil.”
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