Sim, você deve comer seus vegetais

“Vamos alimentar as pessoas, não os aterros sanitários.” –Gina McCarthy, administradora da EPA

O Dia de Ação de Graças é um momento em que fazemos uma pausa, ainda que brevemente, para nos sentirmos gratos pela abundante Terra, pelo sustento que ela fornece e pela nossa existência contínua. É um dia maravilhoso, especialmente para pessoas que se preocupam com o meio ambiente, pois nos lembra da abundância da natureza e do rendimento sustentável positivo quando bem tratado.

A maioria de nós tem a sorte de desfrutar de um grande banquete. Carregamos nossos pratos com mais peru do que podemos comer, acompanhados de todos os fixin’s (mais torta de abóbora). Mesmo os pobres e famintos podem encontrar lugares como a Cozinha Comunitária ou igrejas para desfrutar de um generoso jantar de Ação de Graças servido por voluntários atenciosos. Mas depois de comermos demais, o resto muitas vezes é jogado fora sem pensar.

Sim, nós, nos Estados Unidos, desperdiçamos 30 a 40 por cento dos nossos alimentos, apesar de uma em cada oito crianças ir para a cama com fome todas as noites. Aqui está um facto interessante: 31 por cento dos tomates frescos comprados pelas famílias dos EUA são deitados fora – isto é, 21 tomates por ano por pessoa! Entretanto, a EPA afirma que em 2013, 48 milhões viviam em agregados familiares com insegurança alimentar. Em 2010, 31 por cento (133 mil milhões de libras) do abastecimento alimentar disponível ao nível do retalho e do consumidor não foram consumidos.

Embora alimentar os famintos seja um problema, não é o único que resulta do desperdício de alimentos. Os alimentos representam 21% do fluxo de resíduos de materiais no lixo americano. Este grande volume de alimentos eliminados é o principal contribuinte para cerca de 18% do total das emissões de metano dos EUA provenientes de aterros sanitários ou através de incineradores. A produção de alimentos é uma das atividades humanas com maior impacto nas alterações climáticas.

O que fazer? É complicado, mas em Setembro de 2015 foi anunciada a primeira meta nacional de redução do desperdício alimentar dos Estados Unidos, apelando a uma redução de 50 por cento até 2030. Estão a ser formadas novas parcerias para reduzir a perda e o desperdício de alimentos, melhorando assim a segurança alimentar global e, ao mesmo tempo, conservando os recursos naturais.

Existem maneiras de ajudar. As leis de saúde dos restaurantes exigem que os resíduos deixados no seu prato sejam jogados fora. No entanto, outros alimentos não servidos em restaurantes não precisam ir para um aterro sanitário, embora muitos o façam. A Big River Grille, por exemplo, entrega grãos de cerveja usados ​​a um agricultor e vende o óleo restante a um processador que o recicla para outros usos, evitando assim o aterro. Encontre e frequente esses lugares.

A principal forma de cada um de nós ajudar é mudar para uma dieta menos intensiva em carbono. A sua “impressão alimentar” de carbono pode disponibilizar mais alimentos para outros, ajudando a satisfazer a fome de uma população crescente. A carne bovina e o cordeiro causam, de longe, as emissões mais altas por causa dos peidos de metano, mas também devido à intensidade energética, à necessidade de água e aos resíduos produzidos na criação e no processamento. Consulte Shrinkthatfootprint.com para obter mais informações.

Existem outras ações que você pode realizar para economizar dinheiro e controlar a obesidade, além de diminuir o consumo de carne. Consuma quaisquer produtos perecíveis em tempo hábil, antes que não sejam comestíveis. Coma o que você compra. Sirva em pratos menores. Armazene os alimentos adequadamente. Congele os alimentos para evitar que estraguem. Use as sobras para fazer compostagem, caldos, sopas, ensopados ou caçarolas. Compre alimentos cultivados localmente, evitando desperdícios de processamento. Quando estiver em um restaurante, peça apenas a quantidade que você pode (ou deveria) comer. Leve para casa os alimentos não consumidos em um ‘saco para cachorro’ (use seu próprio recipiente para evitar recipientes não recicláveis ​​​​fornecidos pelos restaurantes).

Como disse sua mãe, coma seus vegetais e desperdice, não queira, não. Durante esta temporada de férias, você e o meio ambiente ficarão mais saudáveis. Feliz Dia de Ação de Graças!

Notícias impressionantes: Chattanooga agora tem o Tennessee Aquarium Conservation Institute, um centro de pesquisa exclusivo do Sudeste. Localizado no campus da Baylor School, ao longo do rio, o centro construído de forma sustentável conta com laboratórios de pesquisa genética e morfológica, tanques de propagação e espaços de ensino destinados a restaurar e proteger espécies de água doce e treinar futuros líderes conservacionistas.

Sandra Kurtz é uma ativista comunitária ambiental e atualmente trabalha no Urban Century Institute. Você pode visitar o site dela para saber mais em enviroedu.net