Sulista, experiente e imparável – estilo de vida de Nashville

A música de Hannah Dasher é como a comida dela: é feita para grudar nas costelas.

Há anos, ela tem satisfeito os fãs country famintos por um pouco do sabor da velha escola, misturando um sotaque sem remorso com a atitude ousada e agressiva de uma diva sulista. Você pode chamar a música dela de country “gorduroso” e confortável, e ela consideraria isso um elogio. … É assim que ela descreve seu novo single, “Waffle House”.

No início deste ano, ela preparou o cenário para uma nova era com o Espalhado, sufocado e cobertod EP. Mas o prato principal foi seu livro de receitas de estreia, Fique ao lado da sua panela: 100 receitas de comida reconfortante fáceis e acessíveis, tão boas que vão prejudicar os sentimentos das pessoas. Cheio de suculência saborosa e humor exagerado – além de alguma sabedoria familiar clássica – não é apenas uma celebração da comida caseira farta. É uma mensagem corajosa feita para alimentar o corpo e a alma.

Atualmente equilibrando a vida “entre um Fender e uma frigideira”, Dasher falou com Estilo de vida de NashvilleEla está seguindo um evento de livro em Tucson, Arizona, onde ajudou chefs profissionais infelizes a aprender a arte secreta dos biscoitos de Nana.

Com uma personalidade (e penteado) que combina com seu vocal country da Era de Ouro, a convidada frequente do Grand Ole Opry deve seu som a estrelas como Loretta Lynn e Dolly Parton – e Fique ao lado da sua panela segue o exemplo. Ela chama isso de um trabalho de amor, nascido de uma infância turbulenta de refeições compartilhadas testadas e comprovadas.

“Venho de uma família de ótimos cozinheiros e somos todos ‘opinativos’”, diz Dasher rindo. “Mas eu tinha como certo que todos cresceram fazendo refeições juntos como uma família à mesa todas as noites. Eu não percebi quantas meninas da minha idade não sabem cozinhar. Quantas de nós, da geração Y, não conseguimos nos virar na cozinha. E eu digo, ‘Droga!’”

Na esperança de inspirar um renascimento das ceias de domingo, as receitas de Dasher correspondem passo a passo à sua atitude grandiosa. Os pratos principais apresentam nomes como “Torta de gambá de Naomi Judd”, “Getchyo ‘Man Beef Roast” e “Ma, the Meatloaf!” Os acompanhamentos incluem “Busy Girl Green Beans” e “You Ain’t Nevuh Had These Black-Eyed Peas”, que ela chama de “o melhor”. Mas se alguma dessas coisas parece genérica, saiba: “Toda a culinária sulista não foi criada da mesma forma”.

Dasher diz que seu livro de receitas é mais do que um monte de receitas. Ela cresceu em uma parte especial do mundo e sua culinária reflete a mistura única de cultura encontrada em um pequeno pedaço da Geórgia e da Carolina do Sul.

“Lá no Low Country, fui criada por mulheres negras e brancas, então meio que consegui o melhor dos dois mundos culinários”, explica ela. “Quando os sabores ousados ​​dos descendentes africanos Gullah Geechee se encontram com as técnicas europeias dos meus ancestrais de Salzburgo, algo muito legal acontece.”

Para fazer justiça alimentar, Dasher teve que ressuscitar algumas das técnicas utilizadas. Muitos foram transmitidos oralmente de geração em geração e nunca foram escritos. Ou os cozinheiros omitiriam informações críticas que consideravam certas. A partir do período de bloqueio de 2020, Dasher fez um grande esforço para trazer tudo de volta, filmando a diversão em sua casa “cápsula do tempo” em Nashville – ela própria um santuário de recordações country da velha escola. Ela acabou com 1,6 milhão de seguidores no TikTok.

“Há segredos que esses velhos cozinheiros de soul food e velhinhas levaram consigo para o túmulo”, diz ela. “Então, a quarentena foi um período de graça para eu aprender a aperfeiçoar algumas dessas coisas e descobrir essas coisas.”

A recepção até agora tem sido encorajadora. Após seu lançamento em março Fique ao lado da sua panela atingiu o topo da parada de livros de receitas de celebridades e TV da Amazon (derrotando Liza Minnelli, destaca Dasher). Ela também sugere levar a ideia para a TV, mas tem o cuidado de ressaltar que é “muito mais do que uma cozinheira”. Parte cantor e compositor country, parte comediante caseiro, Dasher pretende ser um artista que faz tudo, inspirando multi-hifenatos no mundo real.

“Eu realmente quero que as pessoas saibam que é possível ser uma estrela do rock no seu trabalho, e voltar para casa e ser doméstico – colocar uma refeição na mesa”, observa ela. “Ainda podemos fazer isso acontecer.”

Ela segue seu próprio conselho com o brincalhão Espalhados, sufocados e cobertos EP. Gravados com a sensação descontraída de uma banda cheia (barriguda), covers clássicos de country juntam-se à nova “Waffle House” em homenagem a uma instituição sulista. Nessa faixa original, Dasher dá seu próprio toque a músicas atrevidas como “Don’t Come Home A-Drinkin’ (With Lovin’ On Your Mind) de Loretta Lynn”.

Na verdade, ela escreveu a faixa com Mark D. Sanders há mais de 10 anos – e depois de retirá-la do freezer, descobriu que ainda estava boa. Dasher agora diz que marca o “início de uma nova era sonora” e tocará nas jukeboxes da Waffle House em todos os lugares.

“Eu adoro Waffle House – deixa seu cabelo brilhante!” ela diz com uma risada contagiante.

O EP também apresenta suas versões de “Outlaw Women” de Hank Williams Jr., “Holding Her and Loving You” de Earl Thomas Conley e, claro, “Stand By Your Man” de Tammy Wynette – todas músicas que ajudaram a moldar sua vida, assim como a comida caseira que ela agora se sente motivada a compartilhar. Pensando em uma mesa de jantar cheia de risos e amor, Dasher sabe que a hora das refeições teve um enorme impacto sobre ela. E se “mantivermos” esses valores, ela acha que eles ainda funcionam.

“Foi onde aprendi a interagir com adultos. Foi onde aprendi a orar. Foi onde me senti valorizada porque tínhamos que guardar nossos Game Boys e conversar, ouvir e participar, e pedir licença”, explica ela. “Isso me tornou reverente e respeitoso com aqueles que prepararam a refeição – que estavam colocando aquele teto sobre minha cabeça. Carreguei essa gratidão e sei que estou melhor por isso.”