Churrascaria Vince Youngum marco na cena gastronômica do centro de Austin por 15 anos, fechou suas portas no domingo, encerrando sua operação como um local obrigatório para jantares de negócios, entretenimento de convidados de fora da cidade e celebrações importantes.
Inaugurada em 2010, a churrascaria tornou-se conhecida por seu ambiente sofisticado, porém acessível, e por sua localização privilegiada, perto do Centro de Convenções de Austin e dos bairros de entretenimento da cidade. Apesar de sua associação com o ex-quarterback da Universidade do Texas, Vince Young não estava envolvido nas operações do restaurante há vários anos. O restaurante pertencia e era operado por chef Phil Brown e sua esposa, Laura Brownfilha do magnata dos móveis de Houston, Jim “Mattress Mac” McIngvale.
“Esta decisão não foi tomada levianamente”, disse Phil Brown em comunicado à imprensa. “Estamos extremamente orgulhosos do que este restaurante significou para Austin e profundamente gratos a todos os hóspedes e funcionários que tornaram os últimos 15 anos possíveis.”
Os Browns citaram o aumento dos custos trabalhistas, alimentares e operacionais, bem como os desafios mais amplos enfrentados pelos restaurantes independentes e de localização única no centro de Austin, em rápida evolução, como fatores para o fechamento.
Em nota, Young refletiu sobre o papel do restaurante na cidade. “Austin sempre foi um lar para mim, e este restaurante foi criado para refletir o coração da cidade: acolhedor, caloroso e cheio de personalidade”, disse ele. “Estou extremamente orgulhoso de que meu nome fizesse parte de um estabelecimento básico no centro de Austin, administrado por alguns dos meus melhores amigos, em uma cidade que significa muito para mim.”
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