O Houston Livestock Show and Rodeo do próximo ano substituirá Pop-up de Benjamin Bergo Ranch Saloon and Steakhouse, com um novo conceito de jantar requintado da Fertitta Entertainment.
O pop-up Fertitta, denominado 1932 Cattleman’s Club, ocupará o espaço da entrada leste do NRG Stadium, oferecendo serviço de almoço e jantar, além de menu infantil. Seu cardápio inclui um bar de ostras e crus com crudos e uma torre de frutos do mar, pratos como carpaccio Wagyu e codorna com cobertura de bordo, além de uma seleção de filés, chili e macarrão com queijo.
O Rancho tem sido um fixação no rodeio nos últimos quatro anos. Primeiro restaurante com assentos do rodeio, vendia de tudo, desde bifes a cachorros-quentes, com bar e palco de música ao vivo lotado em um local que acomodava mais de 200 pessoas.
“À medida que continuamos a evoluir e aprimorar a experiência do rodeio, avaliamos regularmente nossas parcerias para garantir que estamos oferecendo hospitalidade incomparável e introduzindo ofertas novas e elevadas”, disse um porta-voz do rodeio em comunicado sobre a mudança.
A Berg Hospitality construiu um império de restaurantes em torno de Houston, embora o grupo de restaurantes tenha enfrentado reveses recentes. Desde o outono do ano passado, Berg tem fechou três restaurantese também lidou com US$ 3 milhões processo por dívida não paga isso já foi descartado. Ele ainda não comentou a mudança no Houston Rodeo.
Quando Berg falou com o Chronicle sobre os altos e baixos da indústria de restaurantes no mês passado, ele disse que não tinha necessariamente uma estratégia para administrar o Rancho. É muito trabalho para apenas três semanas de operação, explicou.
“Se você for questionado pelo rodeio, por que não? Isso significa muito para esta comunidade. E meu caminho é ir muito longe”, disse ele ao Chronicle na época. “E os números nem sempre funcionam.”
Ele também se recusou a provocar qualquer coisa sobre o próximo rodeio, dizendo: “Gosto dos meus segredos”.
A Fertitta Entertainment, um conglomerado cujas participações incluem os cassinos Houston Rockets e Golden Nugget, é parceira do Houston Rodeo há muito tempo, de acordo com um comunicado à imprensa. O pop-up Saltgrass Steak House funciona lá há mais de 15 anos.
“É uma honra incrível continuar fazendo parte desta instituição do Texas que significa tanto para nossa cidade”, disse o diretor da Fertitta Entertainment, Patrick Fertitta, em um comunicado à imprensa. “Esperamos trazer aos moradores de Houston e aos visitantes de todo o mundo uma experiência inesquecível que combina excelência culinária, energia e autêntico espírito de rodeio.”
O 2026 Houston Livestock Show and Rodeo está agendado para 2 a 22 de março.
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