Royal Caribbean adota restaurantes sofisticados e entretenimento em novas tendências gastronômicas crescentes

Os restaurantes em navios de cruzeiro vão muito além de uma sala de jantar, buffet ou churrascaria.

Os clubes noturnos disponíveis exclusivamente na classe Icon da Royal Caribbean combinam refeições requintadas, coquetéis artesanais e música ao vivo em uma experiência de “entretenimento gastronômico” imperdível.

Ao contrário dos restaurantes de especialidades tradicionais, os clubes noturnos foram projetados para combinar três pilares – comida, bebida e música – em uma abordagem elevada e envolvente de “jantar e show”.

“Ao pensarmos nas experiências que queremos criar para os navios da Classe Icon, pensamos realmente nesta série de supper club e em trazer experiências únicas e especiais para cada navio que conta a história da boa comida. [and] ótimos coquetéis e une o incrível entretenimento da música ao vivo combinado de uma forma única e especial”, disse Linken D’Souza, vice-presidente sênior de alimentos e bebidas da Royal Caribbean International.

Clube de Ceia do Império foi o primeiro a estrear a bordo do Icon of the Seas. Junto com outras inovações recordes, o sofisticado restaurante de especialidades rapidamente se tornou uma característica definidora da mais nova classe de navios da linha – apesar do preço de US$ 200 por pessoa.

No entanto, desenvolver um conceito que entrelaça um menu degustação de 10 pratos, coquetéis artesanais e música ao vivo coreografada não foi pouca coisa.

“Criar as receitas, testá-las, verificar os ingredientes, trazer os ingredientes para verificar, foi um grande esforço de equipe. Então, foi preciso realmente todo mundo, desde o equipamento até o desenvolvimento do produto e o inventário [to pull it off]”, explicou Bruce Venter, chef executivo sênior da Royal Caribbean.

Se isso não parecer difícil o suficiente, a equipe da Royal Caribbean decidiu mudar para novos temas e efetivamente reimaginar o restaurante desde o início para cada navio da Classe Icon.

O Empire Supper Club do Icon of the Seas é baseado na cidade de Nova York, enquanto o Clube de Ceia do Lincoln Park no Star of the Seas transporta os hóspedes para a ventosa cidade de Chicago, Illinois.

O Lincoln Park Supper Club tem um menu totalmente diferente, novas músicas e uma experiência temática geral em comparação com o supper club original do Icon of the Seas – tudo isso adicionando suas próprias reviravoltas memoráveis. Por exemplo, embora Chicago seja conhecida por ter mais instrumentos de sopro e metais, eles adicionaram um trompete para dar aos conjuntos musicais outra camada de talento.

“[It delivers on] a noção de ‘entretenimento gastronômico’, mas de uma maneira totalmente nova”, exclamou a Diretora Sênior de Desenvolvimento de Produto da Royal Caribbean, Jennifer Goswami.

O próximo Lenda dos Mares também terá um clube noturno totalmente novo, inspirado no nascimento da era de ouro do cinema.

“O Supper Club é uma experiência de celebração única e sofisticada em um ambiente realmente requintado. A atmosfera é realmente fenomenal. Ele realmente proporciona uma ótima noite fora”, disse Michael Bayley, presidente e CEO da Royal Caribbean International.

Cada prato é acompanhado por um coquetel artesanal

Combinar coquetéis com comida não é tão fácil quanto pode parecer, explicou Alex Palmeri, gerente sênior de operações de bebidas da Royal Caribbean:

“[It is] um processo muito intenso porque você tem que ter certeza de que tem o coquetel certo com a comida certa e no ritmo certo. Queremos que esses coquetéis sejam ótimos e engenhosos.”

A equipe da Royal Caribbean contratou o mestre mixologista Tony Abou-Ganim para garantir que cada combinação atendesse ao mesmo padrão elevado da culinária requintada.

Abou-Ganim adorava combinar coquetéis com os menus. No entanto, a tarefa teve seus desafios. “Às vezes, combinar com coquetéis pode ser difícil”, explicou ele.

“Às vezes, não é o mais óbvio. Muitas vezes, temos que ajustar as coisas. Você sabe, nem sempre acertamos um home run, mas essa é a parte divertida, o tipo de jornada para chegar a esse fim.”

Os coquetéis são apenas um aspecto da fórmula vencedora em três partes

“Misturamos o que chamamos de ‘entretenimento gastronômico’, onde juntamos música ao vivo e comida. E essa música e comida ao vivo serão muito coreografadas, então será uma experiência gastronômica íntima, mas muito luxuosa – algo que nunca fizemos antes”, disse Jay Schneider, diretor de produção da Royal Caribbean.

Independentemente de você jantar no Empire, Lincoln Park ou Hollywoodland Supper Club, você notará que a música está integrada à experiência, com músicas cuidadosamente sincronizadas com os pratos e coquetéis servidos.

Vanessa Fourla, gerente de música ao vivo e entretenimento da Royal Caribbean, disse que começa fazendo anotações sobre coisas como tempo, aspectos teatrais, instrumentação, volume, intensidade e espessura da textura musical. Depois disso, eles passarão horas ajustando tudo até conseguirem o que consideram “uma experiência absolutamente perfeita”.

“[A]Quando olhamos para a grande ideia, também temos que olhar para os mínimos detalhes, desde o design do menu até a mesa e cadeiras que estão no local, até o próprio local, os níveis de iluminação, os níveis de som, os cheiros que você tem. Passaremos horas debatendo essa minúcia de detalhes para garantir que cada vez que nossos hóspedes desfrutem de uma nova experiência, eles fiquem maravilhados”, acrescentou Jay Rosser, gerente sênior de desenvolvimento de produtos da Royal Caribbean International.

Hollywoodland em Legend of the Seas tem como tema Hollywood, Califórnia

Para Hollywoodland, a Royal Caribbean está centrada no brilho, glamour e fama das décadas de 1930, 1940 e 1950 em Hollywood.

Embora muitos detalhes ainda estejam em segredo, podemos esperar um novo menu emocionante que mostra visualmente a transformação do cinema ao longo dos anos. Por exemplo, a refeição começa com pratos apresentados em tons sépia, transita por uma série de pratos em preto e branco e culmina em uma explosão vibrante e colorida.

Os convidados também se sentirão como celebridades durante a noite, com todos os aspectos (ou seja, boa comida, bebidas e música) projetados para fazê-los se sentir como se fossem uma estrela de cinema de primeira linha.