Melhores cafés e tortas nos estados do sul | Entretenimento/Vida

Nada parece superar a tristeza do inverno como uma xícara de café quente e uma fatia doce de torta, uma para aquecer o interior e outra para alegrar o clima.

Compilamos alguns de nossos lugares favoritos que atendem a ambos, alguns dos quais são bastante únicos.

Arkansas: lar da ‘torta de gambá’

Há tantos lugares para fazer uma pausa para comer uma torta no Arkansas que a historiadora gastronômica Kat Robinson dedicou um livro inteiro e um documentário às tortas do Estado Natural: “Torta do Arkansas: uma deliciosa fatia do estado natural”. A sobremesa que é marca registrada do estado, que os visitantes podem encontrar em praticamente qualquer cardápio, leva o nome de um lugar improvável – e ninguém consegue explicar por quê.

A torta de gambá não contém seu homônimo ou alguns ingredientes não animais encontrados em outros estados, mas “em vez disso, uma camada de cream cheese (às vezes substitua por creme de leite ou pudim de baunilha), uma camada de creme de chocolate e uma camada de cobertura batida”, escreve Robinson em seu blog, “Tie Dye Travels”.

Comi uma deliciosa fatia de torta de gambá com uma xícara de café quente no Mather Lodge Restaurant, depois de caminhar até um desfiladeiro para testemunhar as Cedar Falls de 95 pés do Parque Estadual Petit Jean, nos arredores de Little Rock. Robinson também tem favoritos.

“O melhor lugar para comer torta de gambá no Arkansas é uma disputa – Stoby’s de Conway ou Tusk and Trotter de Bentonville”, disse Robinson.

Texas: café e show

Anos atrás, tive o prazer de visitar uma variedade de cafeterias em Houston com minha amiga Sharon Connors, que adora cafeína, e que consegue cheirar um luxuoso café com leite com autoconfiança.

Um dos favoritos de Connors era o Siphon Coffee, onde o café é lentamente sugado de uma panela redonda fervendo para um recipiente de vidro cheio de borra de café e depois pingado de volta no bulbo de vidro para consumo. O processo – que leva vários minutos – é tão divertido de assistir quanto de desfrutar.

Desde então, Connors trocou a Louisiana pelo Colorado, mas ainda sonha com os doces feitos à mão por Jane Wild, incluindo suas tortas deliciosas, no Jane and the Lion Bakehouse.

“As tortas dela eram incríveis”, disse Connors, acrescentando que Wild também serve uma xícara de café excelente.

Mississippi: café costeiro

Os visitantes da costa do Mississippi podem mergulhar na cafeína de um extremo do estado até a fronteira com o Alabama. Há o Mockingbird Café em Bay St. Louis, localizado em uma casa histórica que se tornou um espaço de encontro comunitário que é chamado de “Sala de Estar da Baía”.

Os visitantes da Pass Christian Books em Pass Christian podem desfrutar de uma xícara do parceiro Cat Island Coffeehouse enquanto folheiam os títulos ou simplesmente relaxar na varanda com vista para o Golfo. Em Long Beach, o Bankhouse oferece torrefação no local, dentro de um antigo prédio de banco, e a Bright Eye Brew Co. em Ocean Springs oferece grandes sabores de café em uma pequena cafeteria na Government Street.

Quanto à torta, a Fleur de Lis Gourmet Bakery em Gulfport serve uma variedade de sobremesas deliciosas, incluindo limão, mirtilo, tortas de frutas, maçã holandesa e chocolate.

Para combinar os dois, experimente o Lounge Nocherie no Scarlet Pearl Casino de D’Iberville, onde doces são assados ​​diariamente e os hóspedes podem desfrutar em uma lareira dupla.

“É uma padaria incrível onde você pode comprar bolos, tortas e outros doces para viagem, mas também é uma cafeteria incrível com uma bela decoração, para que você possa comprar tortas pequenas que você pode comprar com seu café e saborear em um lindo espaço”, disse Patricia Meagher, diretora de comunicações e engajamento para turismo costeiro do Mississippi.

Geórgia: uma torta na mão

Às vezes uma torta não precisa de garfo. Dobre a massa com as delícias dentro e você terá tortas fritas que estão na moda nas montanhas do norte da Geórgia.

Todos os tipos de frutas são cultivados acima de Atlanta – não apenas pêssegos – e vários pomares servem tortas fritas, além de suas colheitas principalmente de maçãs. Pessoas como Reese Orchards em Ellijay e Mercier Orchards em Blue Ridge têm dificuldade em manter suas tortas crocantes e recheadas de frutas na prateleira; eles são tão bons.

Mais perto de Atlanta, na cidade histórica de Roswell, às margens do rio Chattahoochee, a cafeteria Land of a Thousand Hills trabalha com cafeicultores locais em Ruanda e reinveste nas comunidades, para que você se sinta bem ao beber seu café.

Eles oferecem locais em toda a área de Atlanta, mas em Roswell, os hóspedes podem desfrutar de café com leite artesanal e croissants de chocolate dentro do edifício pitoresco que já foi uma casa ou no gramado quando o tempo estiver favorável.

Flórida: o lugar ideal para uma festa de kumquat

Aqueça-se com cafés artesanais orgânicos nos diversos locais da Amavida no Panhandle da Flórida, incluindo Seaside, Rosemary Beach e no bairro de St. Andrews, na Cidade do Panamá, onde as paredes estão repletas de jogos de tabuleiro, obras de arte e murais coloridos. Há até Amavida Donuts servidos em um caminhão vintage na Praça Central, em Seaside.

Para algo verdadeiramente Florida, para não mencionar único, o pessoal de Dade City cria uma torta decadente que é nativa desta parte do mundo e celebrada todo mês de janeiro. Desta vez, os kumquats são colhidos no condado de Pasco, nos arredores de Tampa, e para homenagear esse pequeno, mas poderoso cítrico, os moradores de Dade City dão uma festa.

O Festival Anual de Kumquat em Dade City – este ano, domingo, 8 de março – não apenas vende a fruta, mas serve todos os tipos de pratos com kumquats, incluindo torta. A popular torta Kumquat, torta oficial do Condado de Pasco, é semelhante ao Key Lime, criada com leite condensado e suco de limão. A seguir está uma receita de Rosemary Gude.

Torta de Kumquat da Tia Rosemary

Cortesia do turismo da Costa Esportiva da Flórida

1 lata de leite condensado

1 cobertura batida de chicote fresco de 8 onças

1/2 xícara de suco de limão

2/3 xícara de purê de kumquats

1 crosta de torta assada de 9 polegadas

1. Para o preparo do purê de kumquat, lave as frutas, corte ao meio e retire as sementes. Coloque no liquidificador ou picador de alimentos (o liquidificador faz um purê mais fino). Não cozinhe.

2. Use purê em receitas conforme solicitado ou congele em sacos zip-lock ou outros recipientes para freezer. O purê de kumquat congelado pode ser armazenado por seis meses ou mais. Ao usar purê congelado, descongele e escorra o excesso de líquido antes de usar.

3. Bata o leite condensado e a cobertura batida.

4. Adicione o suco de limão e bata até engrossar.

5. Adicione purê de kumquats. Depois de combinado, despeje a torta e leve à geladeira por várias horas.